| dc.contributor | Seigné Mencos, Gabriela Alejandra | |
| dc.date | 2022 | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-02T23:30:55Z | |
| dc.date.available | 2024-08-02T23:30:55Z | |
| dc.identifier | https://biblior.url.edu.gt/wp-content/uploads/publiwevg/Tesis/2022/02/13/Seigne-Gabriela.pdf | |
| dc.identifier | URL01000000000000000242520 | |
| dc.identifier | (Aleph)000242520URL01 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/990002425200107696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285297050007696 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/157017 | |
| dc.description | Los cítricos poseen una alta demanda en el mercado, dadas las aplicaciones en diversas industrias: alimentos, sanitización y cosméticos; en las que se aprovechan sus características intrínsecas. El principal uso del fruto radica en el zumo y la pulpa, lo que genera grandes cantidades de residuos, que pueden ser útiles por los compuestos bioactivos que presentan, los cuales generan interés por sus propiedades antibacterianas y son conocidos como polifenoles. Esta investigación pretende usar los residuos del limón persa (Citrus Latifolia), para evaluar y concluir sobre el rendimiento de extracción y la capacidad desinfectante de éstos, usándolos en dos frutas distintas, fresa y mora. El procedimiento se inició con la extracción asistida por ultrasonido de los polifenoles, acondicionando la materia prima a cuatro métodos de pretratamiento: deshidratación, congelación y la ausencia de estos dos factores, aplicándoles dos disolventes, etanol y acetona, para optimizar la transferencia de masa. Al usar la combinación de congelamiento, etanol y la falta de deshidratación, se obtuvo el mayor rendimiento, caracterizado por un máximo de 36.49%, con una concentración de 0.401mg/g | |
| dc.description | Modo de acceso: Internet | |
| dc.description | Tesis de Grado | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Ingeniería Química) URL, Facultad de Ingeniería | |
| dc.language | spa | |
| dc.language | spa | |
| dc.language | spa | |
| dc.title | Extracción de polifenoles a partir de la cáscara de limón persa (Citrus Latifolia) para la desinfección en frutas | |
| dc.type | software, multimedia | |
