Fabricación de un prototipo de cuarto frio para industria de alimentos y bebidas
Description
El propósito del presente trabajo de investigación, es ilustrar la importancia que tiene la refrigeración en el medio, especialmente en industrias de alimentos y bebidas, debido a la necesidad que tiene el país de integrarse en forma competitiva a la apertura de mercados internacionales, a través de la fabricación de componentes, equipos de refrigeración y servicios. Asimismo, con este trabajo se pretende contribuir con la Facultad de Ingeniería en la formación de los futuros profesionales landivarianos y la práctica de laboratorio de esta importante rama de la Ingeniería. La primera parte del trabajo se enfoca en el marco conceptual, que ayuda a comprender el funcionamiento del equipo de enfriamiento utilizado comúnmente en el medio, conocer los componentes y accesorios presentes en el proceso y su integración en un sistema completo para una aplicación especial. El estudio continúa con una explicación sobre los materiales utilizados en la fabricación de cuartos fríos; así también cita las diferentes herramientas utilizadas en dicho proceso, las cuales son de aplicación diversa y de fácil acceso. Incluye una descripción general sobre el proceso o método utilizado en la fabricación del cuarto frío, la instalación de los componentes eléctricos de este prototipo de cuarto frío para industria de alimentos y bebidas; así también los procesos de vacío y carga de refrigeranteTesis Licenciatura (Ingeniería Mecánica) URL, Facultad de Ingeniería