| dc.contributor | Dávila Corado, Marian Lorena | |
| dc.date | 2009 | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-01T15:35:04Z | |
| dc.date.available | 2024-08-01T15:35:04Z | |
| dc.identifier | http://bibliod.url.edu.gt/Tesis/09/15/Davila-Corado-Marian/Davila-Corado-Marian.pdf | |
| dc.identifier | URL01000000000000000132362^^^^ | |
| dc.identifier | (Aleph)000132362URL01 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/990001323620107696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285763090007696 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/155815 | |
| dc.description | Antecedentes: Según nuestra revisión de la literatura local e internacional, no existen estudios en Guatemala sobre el trabajo de personas en cámaras refrigeradas, y por ende aún no conocen las limitaciones y problemas nutricionales que pueden derivar de la exposición prolongada al clima extremadamente frío. Objetivo: Determinar las características nutricionales de los trabajadores de cámaras refrigeradas en una industria alimentaria de cárnicos ubicada en Guatemala, durante el año 2008. Diseño: Se realizó un estudio descriptivo. Lugar: Industria alimentaria ubicada en Guatemala. Materiales y Métodos: El estudio se realizó en base a información dietética y antropométrica obtenida por medio de formularios diseñados con ese objetivo, entre los cuales se encuentran formularios de recordatorio de 24 horas, entrevistas sobre el estado de salud, registro de antropometría, registro de resultados de pruebas de laboratorio (hematología, triglicéridos, fósforo y albúmina) y bienestar físico. Se realizó una comparación entre la muestra y el grupo control. Resultados: El consumo calórico es mayor en el grupo A (2099 kilocalorías) con relación al grupo B (1941 kilocalorías). No existen diferencias significativas en cuanto a los resultados obtenidos por medio de las pruebas de laboratorio realizadas. El índice de masa corporal elevado puede corresponder a un aumento de la masa muscular y no de la masa magra. La enfermedad común padecida es la Influenza.. El gasto calórico es más bajo que el consumo calórico, lo cual indica la existencia de una adaptación al clima frío. | |
| dc.description | Tesis de Grado | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud | |
| dc.language | esp | |
| dc.language | spa | |
| dc.title | Caracterización nutricional de trabajadores de cámaras refrigeradas en una industria alimentaria en Guatemala | |
| dc.type | software, multimedia | |
