| dc.contributor | Alvarez Salas, Mario Alejandro | |
| dc.date | 2017 | |
| dc.date.accessioned | 2024-07-31T20:03:19Z | |
| dc.date.available | 2024-07-31T20:03:19Z | |
| dc.identifier | http://recursosbiblio.url.edu.gt/tesisjrcd/2017/06/15/Alvarez-Mario.pdf | |
| dc.identifier | URL01000000000000000215366^^^^ | |
| dc.identifier | (Aleph)000215366URL01 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/990002153660107696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285797050007696 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/155376 | |
| dc.description | El presente trabajo desarrolló un método de extracción de proteína foliar de moringa (Moringa oleifera) para la fabricación de un concentrado, a nivel de laboratorio. El procedimiento propuesto parte de métodos ya elaborados para otras plantas, entre los que demostraron ser más viables y sostenibles los métodos con control de pH, alteración y control de la temperatura, y sus combinaciones. Se diseñaron 6 combinaciones de procesos de extracción y precipitación de proteína, combinando un método de extracción mediante lisis y uno de precipitación de la proteína extraída mediante calentamiento, acidificación mediante HCL, o una combinación de ambos. Mostraron un mejor resultado los métodos con lisis en pH alcalino y coagulación mediante desnaturalización en medio ácido, dando una media de 6.13 gramos, mientras que un método de extracción y desnaturalización solo mediante control de la temperatura logró un rendimiento de 5.11 gramos. Por lo que se propone un método en donde se haga una lisis mediante licuado en solución extractora a pH 10.5 y una precipitación mediante disminución del pH a 4, y calentamiento para mejorar el proceso de filtrado | |
| dc.description | Tesis de Grado | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Ciencias Ambientales con énfasis en Gestión Ambiental) URL, Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas | |
| dc.language | spa | |
| dc.language | spa | |
| dc.title | Optimización de un método de extracción de proteína foliar en moringa oleifera a nivel de laboratorio | |
| dc.type | software, multimedia | |
