Estudio de factibilidad para el montaje de un restaurante de comida express
Description
Se estima que más de la cuarta parte de la comida se consume fuera del hogar se compra en forma de alimentos preparados. En las últimas décadas han crecido constantemente los servicios de hostelería y todo parece indicar que seguirá aumentando. (Instituto Nacional de Estadística, Artículo: Industria Alimenticia en Guatemala, 2001) La siguiente Tesis es un estudio de factibilidad para el montaje de un restaurante de comida Express, definido en principio como un establecimiento donde se sirven alimentos y bebidas. Funcionan generalmente en las horas de almuerzo y cena, mientras que los que se especializan en el servicio del desayuno se les califican como cafeterías. Los precios de los alimentos son de acuerdo a la categoría del establecimiento, que varía según el lugar donde se encuentre situado, la comodidad de sus instalaciones y la calidad de su servicio. En este caso los precios son populares debido a que el mercado objetivo, es la clase media baja o clase C-. Existen una serie de categorías intermedias, desde la más modesta fonda que sirve un menú, con una serie de alimentos únicos por un precio fijo y en mesas comunes hasta el más lujoso restaurante a la carta donde el cliente elige su menú y paga de acuerdo con el servicio y la calidad de los platos que consume. El restaurante Banquetes empresariales estaría en una categoría intermedia entre la fonda común pero sin llegar a mucho lujo para que se pueda mantener el precio del mercado de comida económica, pues se busca crear un lugar acogedor y hogareño donde el cliente pueda cambiar de su ambiente de trabajo a uno mas relajado donde poder disfrutar de sus alimentosTesis Licenciatura (Ingeniería Industrial) URL, Facultad de Ingeniería