| dc.contributor | Castillo Prado, Lourdes María | |
| dc.date | 2009 | |
| dc.date.accessioned | 2024-07-31T16:15:48Z | |
| dc.date.available | 2024-07-31T16:15:48Z | |
| dc.identifier | http://bibliod.url.edu.gt/Tesis/02/13/Castillo-Prado-Lourdes/Castillo-Prado-Lourdes.pdf | |
| dc.identifier | URL01000000000000000135488^^^^ | |
| dc.identifier | (Aleph)000135488URL01 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/990001354880107696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285626270007696 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/154929 | |
| dc.description | El presente trabajo titulado Elaboración de polvo de limón a partir de la deshidratación de la cáscara de desecho proveniente del proceso de elaboración de jugo de limón, surge como una iniciativa para la reducción del desecho de la cáscara de limón que resulta en todas aquellas empresas dedicadas a la fabricación de jugos, específicamente de limón. Pretende darle un uso a dicho residuo y así aprovechar las propiedades de este fruto, presentes en su cáscara, creando un producto aprovechable. Para su efecto, se llevó a cabo el proceso de deshidratación y pulverización de la cáscara, determinando el rendimiento de ambos procesos, siendo estos mayores al 95%. Finalmente se llevó a cabo el análisis microbiológico del producto para determinar la presencia de microorganismos en el mismo, concluyendo que la presencia de estos es insignificante por lo tanto no presenta ningún daño a la salud y es un producto apto para el consumo humano | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Ingeniería Química) URL, Facultad de Ingeniería | |
| dc.language | spa | |
| dc.language | spa | |
| dc.subject | Ingenieria quimica | |
| dc.subject | Frutas deshidratadas | |
| dc.subject | Procesos de manufactura | |
| dc.subject | Bioingeniería | |
| dc.subject | Secado | |
| dc.title | Elaboración de polvo de limón a partir de la deshidratación de la cáscara de desecho proveniente del proceso de elaboración de jugo de limón CD | |
| dc.type | software, multimedia | |
