Evaluación de los almuerzos escolares que son elaborados en las escuelas públicas que tienen implementado el Programa de Alimentación Escolar –PAE-, en el municipio de Fraijanes durante los meses de diciembre de 2008 a febrero de 2009

dc.contributor	Ng Liu, Larry Chun-Yip
dc.date	2009
dc.date.accessioned	2024-07-31T16:14:07Z
dc.date.available	2024-07-31T16:14:07Z
dc.identifier	http://bibliod.url.edu.gt/Tesis/09/15/Ng-Lui-Chum-Yip/Ng-Lui-Chum-Yip.pdf
dc.identifier	URL01000000000000000132391^^^^
dc.identifier	(Aleph)000132391URL01
dc.identifier	alma:502URL_INST/bibs/990001323910107696
dc.identifier	https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285769900007696
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12032/154813
dc.description	El Programa de Alimentación Escolar (PAE) tiene como objetivo mejorar el rendimiento escolar mediante la provisión de un almuerzo nutritivo a los estudiantes, contribuyendo al desarrollo de estrategias futuras para abordar el problema de la alimentación y desnutrición infantil y su impacto en el rendimiento escolar, en una forma sustentable. Sin embargo, no existen estudios que revelen la calidad de los almuerzos que se ofrecen en las escuelas. En el presente documento se analizaron las características de la dieta que reciben los niños(as) en edad escolar a través de los almuerzos. El estudio se enmarca en una investigación descriptiva, se utilizó la metodología de Peso Directo para medir el consumo real de alimentos de los niños(as) en edad escolar, éste consistió en pesar los alimentos servidos y consumidos de 149 niños(as) que participaron en el estudio y que pertenecían a diez escuelas del municipio de Fraijanes departamento de Guatemala, las cuales fueron estratificadas geográficamente, en dos estratos: el estrato “A” aquellas escuelas cercanas a la cabecera del Fraijanes (18 a 20 km de la carretera principal a El Salvador) y el Estrato “B”, aquellas ubicadas entre 21 a 26 km de distancia. Los resultados permitieron concluir que las diez escuelas estudiadas, ofrecen almuerzos debajo del 30-35% de calorías totales diarias, que es el aporte ideal que debe proporcionar los almuerzos para el grupo de escolares. Encontrándose una dieta deficiente en calorías (77.4%) y proteínas (67.6%), pero alta en carbohidratos (120.1%), sólo el aporte de grasas es adecuado (98.5%). A pesar que es una dieta que no cubre el requerimiento calórico, los costos en promedio excede de 85.22% y 52.9% del presupuestado por parte de la Dirección General de Participación Comunitaria y Servicios de Apoyo (DIGEPSA) en estrato “A” y estrato “B” respectivamente.
dc.description	Tesis de Grado
dc.description	Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud
dc.language	esp
dc.language	spa
dc.title	Evaluación de los almuerzos escolares que son elaborados en las escuelas públicas que tienen implementado el Programa de Alimentación Escolar –PAE-, en el municipio de Fraijanes durante los meses de diciembre de 2008 a febrero de 2009
dc.type	software, multimedia

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