| dc.contributor | Girón Guay, Dulce Fernanda | |
| dc.date | 2018 | |
| dc.date.accessioned | 2024-07-31T14:51:17Z | |
| dc.date.available | 2024-07-31T14:51:17Z | |
| dc.identifier | http://recursosbiblio.url.edu.gt/tesisjrcd/2018/09/15/Giron-Dulce.pdf | |
| dc.identifier | URL01000000000000000220212 | |
| dc.identifier | (Aleph)000220212URL01 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/990002202120107696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285401140007696 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/154758 | |
| dc.description | Una buena nutrición es deseable en todas las etapas y edades, la población escolar llama la atención de una forma especial en la rama de la nutrición, lo cual se debe a diferentes a factores los cuales son biológicos, psicológicos, y sociales, dándole mayor importancia en la alimentación debido a que es uno de los factores que se relaciona directamente con el desarrollo y bienestar del ser humano. En base a la falta de consumo de vegetales que existe en la población escolar se formularon unos aperitivos a base de vegetales los cuales se les agrego un sabor sal y limón para una mayor aceptabilidad en niños de edad escolar, con el objetivo de darle a esta población una opción más saludable de aperitivos y que fuera organolépticamente aceptable. El aperitivo nutritivo a base de vegetales formulada en una industria alimentaria fue enviado a la Universidad de San Carlos de Guatemala, a la Facultad de veterinaria en el laboratorio de análisis fisicoquímico para que fueran analizadas químicamente para la determinación de su valor nutritivo mediante un análisis proximal. Posterior a la determinación del valor nutritivo de las muestras mediante un análisis proximal, se realizó un análisis de aceptabilidad mediante una escala hedónica de tres puntos la cual determino el grado de aceptabilidad y gusto del aperitivo nutritivo a base de vegetales, dicha evaluación se realizó con niños de colegios privados en edad escolar. Se concluyó que el aperitivo nutritivo a base de vegetales con sabor a sal y limón fue aceptado por la población escolar evaluada | |
| dc.description | Tesis de Grado | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud | |
| dc.language | spa | |
| dc.language | spa | |
| dc.title | Aperitivo nutritivo formulado con vegetales dirigido a la población escolar guatemalteca Estudio realizado en una industria de alimentos ubicada en Amatitlán, Guatemala. 2018 | |
| dc.type | software, multimedia | |
