Estudio y mejora del proceso de producción en una industria alimenticia de congelados para la exportación

dc.contributor	Baides Montoya, Claudia María
dc.date	2004
dc.date.accessioned	2024-07-30T17:26:06Z
dc.date.available	2024-07-30T17:26:06Z
dc.identifier	http://bibliod.url.edu.gt/Tesis/02/04/Baides-Claudia/Baides-Claudia.pdf
dc.identifier	URL01000000000000000095668
dc.identifier	(Aleph)000095668URL01
dc.identifier	alma:502URL_INST/bibs/990000956680107696
dc.identifier	https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285190210007696
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12032/153579
dc.description	Este trabajo consistió en documentar el proceso de producción de una industria de alimentos congelados para la exportación. Dicha documentación abarcó desde la recepción de la materia prima, hasta la carga de los contenedores con el producto terminado. Así mismo se analizó toda la información recopilada en dicha documentación y se elaboraron conclusiones y recomendaciones para mejorar dicho proceso productivo. La técnica utilizada para realizar este análisis fue la observación directa y la recopilación de información por medio de una entrevista realizada al jefe de producción. La documentación se llevó a cabo por medio de las siguientes herramientas de la ingeniería de métodos: diagramas de operaciones del proceso, diagramas de flujo del proceso, análisis crítico de operaciones y estudio de tiempos. Cada una de las herramientas de ingeniería de métodos mencionadas en el párrafo anterior fueron utilizadas en cada parte del proceso de producción: Operaciones previas al congelado (recepción de materia prima, pesaje y selección), congelado, empaque y despacho. La documentación de los procesos quedó registrada a través de: una descripción en forma de texto, diagramas de operaciones del proceso y diagramas de flujo del proceso, y el análisis de dicha información se realizó a través de: un análisis crítico de las operaciones y un estudio de tiempos. Las mejoras que el proceso de producción puede obtener quedaron plasmadas en el método propuesto en este trabajo y se reflejan en las conclusiones y recomendaciones, lo que nos indican que los objetivos tanto general como específicos fueron alcanzado
dc.description	Tesis Licenciatura (Ingeniería Industrial) URL, Facultad de Ingeniería
dc.language	spa
dc.language	spa
dc.subject	Ingeniería industrial
dc.subject	Administración de la producción
dc.subject	Investigación operacional
dc.subject	Diagramas funcionales
dc.subject	Procesos de manufactura
dc.subject	Productividad industrial
dc.subject	Organización industrial
dc.title	Estudio y mejora del proceso de producción en una industria alimenticia de congelados para la exportación
dc.type	software, multimedia

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