| dc.contributor | Durán Juárez, Renaldo Otoniel | |
| dc.date | 2011 | |
| dc.date.accessioned | 2024-07-30T15:48:40Z | |
| dc.date.available | 2024-07-30T15:48:40Z | |
| dc.identifier | http://bibliod.url.edu.gt/Tesis/06/04/Duran-Renaldo/Duran-Renaldo.pdf | |
| dc.identifier | URL01000000000000000150965^^^^ | |
| dc.identifier | (Aleph)000150965URL01 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/990001509650107696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285499490007696 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/153131 | |
| dc.description | El trabajo tuvo como objetivo cuantificar e identificar los contaminantes físicos encontrados en los campos de producción y plantas de proceso, conocer el origen de los contaminantes y analizar los parámetros de aceptación o rechazo establecidos por las empresas procesadoras exportadoras de brócoli del área de Patzún, Chimaltenango. Se utilizó la metodología de sistematización de experiencias. Durante la etapa inicial (1975-1982), los contaminantes no representaron riesgo alguno, únicamente las larvas de Plutella xylostella y Trichoplusia spp. En campo se aceptaban 8 larvas por muestra de 10 kg. Durante el proceso de intervención (1983- 1991), los contaminantes: pita plástica, cabello humano, restos vegetales e insectos se presentaron en cantidades que afectaron la inocuidad del brócoli, por lo que se tomaron acciones para minimizar los riesgos de contaminación durante el cultivo, cosecha y transporte. Además, se llevaron a cabo capacitaciones para personal de campo, agricultores y personal de aseguramiento de calidad. Durante la etapa final (1992-2008) los contaminantes aumentaron, siendo los de mayor riesgo la fibra de pita plástica y el cabello humano. Derivado de lo anterior, se tomaron medidas como planes pilotos de limpieza en campo, certificaciones de campos y plantas procesadoras. Se generaron registros detallados de la incidencia de los contaminantes, lográndose determinar las áreas de mayor riesgo. Los estándares de calidad de campo fueron reducidos: 3 larvas aceptadas, pita plástica 0, cabello 0, en muestreos de 10 kg. Finalmente se considera que la eliminación de los contaminantes se podrá lograr dándole un seguimiento estricto a las acciones tomadas en campo y plantas procesadoras. | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Ciencias Agricolas) URL, Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas | |
| dc.description | Modo de acceso Internet | |
| dc.language | esp | |
| dc.language | español | |
| dc.language | spa | |
| dc.title | Experiencias sobre contaminantes físicos y sus implicaciones económicas y comerciales en el cultivo del brócoli (Brassica oleracea, Cruciferaceae, var. Itálica) en Patzún, Chimaltenengo | |
| dc.type | software, multimedia | |
