Experiencias sobre contaminantes físicos y sus implicaciones económicas y comerciales en el cultivo del brócoli (Brassica oleracea, Cruciferaceae, var. Itálica) en Patzún, Chimaltenengo

dc.contributor	Durán Juárez, Renaldo Otoniel
dc.date	2011
dc.date.accessioned	2024-07-30T15:48:40Z
dc.date.available	2024-07-30T15:48:40Z
dc.identifier	http://bibliod.url.edu.gt/Tesis/06/04/Duran-Renaldo/Duran-Renaldo.pdf
dc.identifier	URL01000000000000000150965^^^^
dc.identifier	(Aleph)000150965URL01
dc.identifier	alma:502URL_INST/bibs/990001509650107696
dc.identifier	https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285499490007696
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12032/153131
dc.description	El trabajo tuvo como objetivo cuantificar e identificar los contaminantes físicos encontrados en los campos de producción y plantas de proceso, conocer el origen de los contaminantes y analizar los parámetros de aceptación o rechazo establecidos por las empresas procesadoras exportadoras de brócoli del área de Patzún, Chimaltenango. Se utilizó la metodología de sistematización de experiencias. Durante la etapa inicial (1975-1982), los contaminantes no representaron riesgo alguno, únicamente las larvas de Plutella xylostella y Trichoplusia spp. En campo se aceptaban 8 larvas por muestra de 10 kg. Durante el proceso de intervención (1983- 1991), los contaminantes: pita plástica, cabello humano, restos vegetales e insectos se presentaron en cantidades que afectaron la inocuidad del brócoli, por lo que se tomaron acciones para minimizar los riesgos de contaminación durante el cultivo, cosecha y transporte. Además, se llevaron a cabo capacitaciones para personal de campo, agricultores y personal de aseguramiento de calidad. Durante la etapa final (1992-2008) los contaminantes aumentaron, siendo los de mayor riesgo la fibra de pita plástica y el cabello humano. Derivado de lo anterior, se tomaron medidas como planes pilotos de limpieza en campo, certificaciones de campos y plantas procesadoras. Se generaron registros detallados de la incidencia de los contaminantes, lográndose determinar las áreas de mayor riesgo. Los estándares de calidad de campo fueron reducidos: 3 larvas aceptadas, pita plástica 0, cabello 0, en muestreos de 10 kg. Finalmente se considera que la eliminación de los contaminantes se podrá lograr dándole un seguimiento estricto a las acciones tomadas en campo y plantas procesadoras.
dc.description	Tesis Licenciatura (Ciencias Agricolas) URL, Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas
dc.description	Modo de acceso Internet
dc.language	esp
dc.language	español
dc.language	spa
dc.title	Experiencias sobre contaminantes físicos y sus implicaciones económicas y comerciales en el cultivo del brócoli (Brassica oleracea, Cruciferaceae, var. Itálica) en Patzún, Chimaltenengo
dc.type	software, multimedia

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