Buenas prácticas de manufactura como criterios de calidad en restaurantes de San Marcos
Description
El problema que se encontró en el presente estudio fue la falta de criterios de calidad establecidos en las empresas de restaurantes de la cabecera departamental de San Marcos. Éstas Realizan sus labores de una manera ordenada e higiénica dentro de lo poco que conocen acerca del tema , pero estas no están claramente definidas como políticas de la empresa, y de esta manera no se les da la importancia necesaria para las empresas pues los propietarios desconocen aun las ventajas de estas prácticas para la empresa Los objetivos del estudio fueron analizar, determinar y observar si al aplicar las buenas prácticas de manufactura se logran alcanzar criterios de calidad en las empresas de restaurantes de la cabecera de San Marcos, en el servicio al cliente, mismos que al realizar estudio de campo por medio de boletas de opinión a los gerentes de las empresas y a los clientes de las mismas , se pudo observar y llegar a la conclusión de que las empresas no cuentan con criterios acerca de las Buenas Prácticas de Manufactura. El manual de funciones de los empleados es importante para que éstos conozcan sus atribuciones dentro de la empresa y así responder efectivamente a las necesidades de la empresa y de los clientes que la frecuentan, asimismo la higiene personal es un factor importante para obtener estándares de calidad, las empresas deben contar con un manual de higienización de los empleados para lograr de esta manera establecer estándares de calidad en las mismasTesis Licenciatura (Administración de Empresas Turísticas) URL, Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales