| dc.contributor | Reyna Monzón, Magdony Trinidad | |
| dc.date | 2006 | |
| dc.date.accessioned | 2024-07-29T20:21:08Z | |
| dc.date.available | 2024-07-29T20:21:08Z | |
| dc.identifier | http://bibliod.url.edu.gt/Tesis/Xela/02/04/Reyna-Monzon-Magdony/Reyna-Monzon-Magdony.pdf | |
| dc.identifier | URL01000000000000000111389 | |
| dc.identifier | (Aleph)000111389URL01 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/990001113890107696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285328530007696 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/150742 | |
| dc.description | El logro y mantenimiento constante de la calidad en los productos y la satisfacción del cliente son los retos principales a los que la industria alimenticia actual debe responder. Es por ello que en el proyecto de elaboración de concentrado de frutas, se proponen los pasos a seguir y las normas las cuales contemplan las BPM (Buenas Practicas de Manufactura), a través de una guía para el desarrollo del proceso de la elaboración del concentrado de frutas, haciendo énfasis en que los empleados que incluyen los mandos altos, medios y básicos tienen una responsabilidad para con la empresa y los consumidores, asegurando que en todo momento se mantengan en condiciones optimas de higiene y limpieza, minimizando las posibilidades de contaminación durante el manejo y procesamiento de las materias primas (frutas) y productos terminados y así garantizar la calidad. Esto se logra a través de las herramientas que brindan las BPM, donde se incluyen además del personal las diferentes áreas que conforman el sector productivo de la empresa | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Ingeniería Industrial) URL, Facultad de Ingeniería | |
| dc.language | spa | |
| dc.language | spa | |
| dc.subject | Tecnología de alimentos | |
| dc.subject | Ingeniería industrial | |
| dc.subject | Procesos de manufactura | |
| dc.subject | Calidad de los productos | |
| dc.subject | Servicio al cliente | |
| dc.subject | Productos nuevos | |
| dc.title | Proceso de elaboración de concentrado de frutas y aplicación de buenas prácticas de manufactura | |
| dc.type | software, multimedia | |
