Formulación, preparación y evaluación de aceptabilidad de una bebida con soya para la complementación de la dieta hospitalaria de pacientes adultos con VIH estudio realizado en la unidad de atención integral del VIH e Infecciones crónicas del Hospital Roosevelt "Dr. Carlos Rodolfo Mejía Villatoro"

dc.contributor	Barrientos Rivera, Michele Estephanie Lilly
dc.date	2018
dc.date.accessioned	2024-07-29T19:05:55Z
dc.date.available	2024-07-29T19:05:55Z
dc.identifier	http://recursosbiblio.url.edu.gt/tesiseortiz/2018/09/15/Barientos-Michele.pdf
dc.identifier	URL01000000000000000224877
dc.identifier	(Aleph)000224877URL01
dc.identifier	alma:502URL_INST/bibs/990002248770107696
dc.identifier	https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285442660007696
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12032/150103
dc.description	El VIH es uno de los mayores problemas de salud pública a nivel mundial. Uno de los mayores retos para los pacientes que padecen enfermedades infecciosas, en especial con VIH es lograr mantener un balance nutricional adecuado, ya que los requerimientos nutricionales son elevados debido a las demandas energéticas que éstos poseen. Se elaboró la formulación y preparación de una bebida con soya; utilizando como componente central proteína aislada de soya que contiene un 90% de proteína, posee alta digestibilidad y es utiliza para mejorar la calidad y cantidad de proteína. Uno de los principales retos de la formulación fue encontrar el punto de equilibrio para dar una bebida organolépticamente aceptable, que en una porción pueda contener un aporte energético y proteico adecuado para apoyar en el plan de alimentación de los pacientes de la Unidad de Atención Integral del VIH e Infecciones Crónicas del Hospital Roosevelt
dc.description	Tesis de Grado
dc.description	Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud
dc.language	spa
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dc.title	Formulación, preparación y evaluación de aceptabilidad de una bebida con soya para la complementación de la dieta hospitalaria de pacientes adultos con VIH estudio realizado en la unidad de atención integral del VIH e Infecciones crónicas del Hospital Roosevelt "Dr. Carlos Rodolfo Mejía Villatoro"
dc.type	software, multimedia

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