| dc.contributor | Martínez Juárez, Angel Rolando | |
| dc.date | 2012 | |
| dc.date.accessioned | 2024-07-29T18:30:05Z | |
| dc.date.available | 2024-07-29T18:30:05Z | |
| dc.identifier | http://biblio3.url.edu.gt/Tesis/2012/06/04/Martinez-Angel.pdf | |
| dc.identifier | URL01000000000000000159342^^^^ | |
| dc.identifier | (Aleph)000159342URL01 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/990001593420107696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285606440007696 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/150036 | |
| dc.description | El estudio evaluó el efecto de cuatro frecuencias de volteo sobre el secado de la masa de café para obtener calidad física del grano y calidad organoléptica en taza con el uso de equipo de secado estático rectangular. La investigación se realizó en dos localidades de San Antonio Senahú, Alta Verapaz. Se utilizo un diseño de bloques completos al azar con cuatro tratamientos y tres repeticiones. Los intervalos de volteo evaluados fueron cada 1, 2, 3 y 4 horas. Las variables evaluadas fueron horas de secamiento, porcentaje de humedad, calidad física del grano y calidad organoléptica en taza. De acuerdo a los resultados el tiempo de secado entre localidades varió. En Sepacuité, el volteo cada dos horas, con un tiempo promedio de 42 horas fue el mejor; mientras para Sepanahú fue el volteo cada hora, con un tiempo promedio de 44 horas. Para la variable % de humedad del grano, no existieron diferencias significativas entre tratamientos, sin embargo los porcentajes obtenidos se ubicaron en los rangos adecuados. Así mismo, para la variable punteo o score, se observaron diferencias significativas entre localidades, lográndose en Sepacuité, un mejor punteo (81.98 en la escala de la SCAA). Las propiedades físicas y organolépticas del grano de ambas localidades se encontraron dentro de las características aceptables para su comercialización, es decir, uniformidad del grano, taza sana o limpia, cuerpo, acidez entre otros. En el aspecto financiero la relación beneficio costo fue similar en los cuatro tratamientos en ambas localidades. | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Ciencias Agrícolas) URL, Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas | |
| dc.description | Modo de acceso Internet | |
| dc.language | esp | |
| dc.language | español | |
| dc.language | spa | |
| dc.title | Evaluación de frecuencias de volteo de la masa de café (Coffea arabica L., Rubiaceae) en equipo de secado estático tipo rectangular, y su influencia en la calidad del grano, en dos localidades de Alta Verapaz | |
| dc.type | software, multimedia | |
