| dc.contributor | Ríos González, Anna Margarita | |
| dc.date | 2009 | |
| dc.date.accessioned | 2024-07-29T18:17:17Z | |
| dc.date.available | 2024-07-29T18:17:17Z | |
| dc.identifier | http://bibliod.url.edu.gt/Tesis/02/02/Rios-Gonzalez-Anna/Rios-Gonzalez-Anna.pdf | |
| dc.identifier | URL01000000000000000129603^^^^ | |
| dc.identifier | (Aleph)000132461URL01 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/990001324610107696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285287380007696 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/149548 | |
| dc.description | La nutrición funcional, hace referencia a la importancia que tienen ciertos alimentos de proporcionar un bienestar a la salud y reducir el riesgo de padecer ciertas enfermedades. La industria alimentaria, con el afán de ubicarse en este nuevo mercado, ha introducido en sus productos elementos llamados ingredientes nutraceúticos que poseen efectos benéficos sobre la salud del consumidor. El desarrollo del siguiente trabajo de investigación, surge como una respuesta a la demanda nutricional que los consumidores exigen por su preocupación de ingerir productos saludables que le ayuden a vivir mejor, garantizando que su organismo obtendrá suministros adecuados de nutrientes adicionales a los necesarios en su alimentación. El objetivo del presente ensayo monográfico fue desarrollar una bebida nutraceútica “Green Drink” que cumpliera con los requerimientos de una bebida nutraceútica, saludable y a la vez con alta aceptabilidad. La bebida “Green Drink” se formuló a base de Aloe Vera, Clorofila y extracto de té verde. Las formulaciones se llevaron a cabo en tres fases, donde se modificaron algunos de los ingredientes en la bebida para obtener la aceptabilidad del panel sensorial | |
| dc.description | Ensayo monográfico | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Ingeniería Química Industrial) URL, Facultad de Ingeniería | |
| dc.language | spa | |
| dc.language | spa | |
| dc.subject | Ingenieria industrial | |
| dc.subject | Estimulantes | |
| dc.subject | Mineralizacion de nutrientes | |
| dc.subject | Alimentos | |
| dc.subject | Aditivos para alimentos | |
| dc.title | Formulación de una bebida nutraceútica Green Drink a base de aloe vera, clorofila y extracto de té verde | |
| dc.type | software, multimedia | |
