Formulación de una bebida nutraceútica Green Drink a base de aloe vera, clorofila y extracto de té verde

dc.contributor	Ríos González, Anna Margarita
dc.date	2009
dc.date.accessioned	2024-07-29T18:17:17Z
dc.date.available	2024-07-29T18:17:17Z
dc.identifier	http://bibliod.url.edu.gt/Tesis/02/02/Rios-Gonzalez-Anna/Rios-Gonzalez-Anna.pdf
dc.identifier	URL01000000000000000129603^^^^
dc.identifier	(Aleph)000132461URL01
dc.identifier	alma:502URL_INST/bibs/990001324610107696
dc.identifier	https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285287380007696
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12032/149548
dc.description	La nutrición funcional, hace referencia a la importancia que tienen ciertos alimentos de proporcionar un bienestar a la salud y reducir el riesgo de padecer ciertas enfermedades. La industria alimentaria, con el afán de ubicarse en este nuevo mercado, ha introducido en sus productos elementos llamados ingredientes nutraceúticos que poseen efectos benéficos sobre la salud del consumidor. El desarrollo del siguiente trabajo de investigación, surge como una respuesta a la demanda nutricional que los consumidores exigen por su preocupación de ingerir productos saludables que le ayuden a vivir mejor, garantizando que su organismo obtendrá suministros adecuados de nutrientes adicionales a los necesarios en su alimentación. El objetivo del presente ensayo monográfico fue desarrollar una bebida nutraceútica “Green Drink” que cumpliera con los requerimientos de una bebida nutraceútica, saludable y a la vez con alta aceptabilidad. La bebida “Green Drink” se formuló a base de Aloe Vera, Clorofila y extracto de té verde. Las formulaciones se llevaron a cabo en tres fases, donde se modificaron algunos de los ingredientes en la bebida para obtener la aceptabilidad del panel sensorial
dc.description	Ensayo monográfico
dc.description	Tesis Licenciatura (Ingeniería Química Industrial) URL, Facultad de Ingeniería
dc.language	spa
dc.language	spa
dc.subject	Ingenieria industrial
dc.subject	Estimulantes
dc.subject	Mineralizacion de nutrientes
dc.subject	Alimentos
dc.subject	Aditivos para alimentos
dc.title	Formulación de una bebida nutraceútica Green Drink a base de aloe vera, clorofila y extracto de té verde
dc.type	software, multimedia

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