| dc.contributor | López Cotom, Yesenia Adilene | |
| dc.date | 2018 | |
| dc.date.accessioned | 2024-07-29T18:17:02Z | |
| dc.date.available | 2024-07-29T18:17:02Z | |
| dc.identifier | http://biblio3.url.edu.gt/publijrcifuente/TESIS/2018/09/15/Lopez-Yesenia.pdf | |
| dc.identifier | URL01000000000000000218486 | |
| dc.identifier | (Aleph)000218486URL01 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/990002184860107696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285416250007696 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/149340 | |
| dc.description | La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el valor nutritivo y aceptabilidad de la dieta servida en el internado “Nim Ja” del departamento de Santa María Chiquimula, Totonicapán, además se evaluó el funcionamiento del Servicio de Alimentación; en donde se determinó la organización administrativa, los recursos económicos, las áreas de funcionamiento y el ciclo de menú. Para la investigación se tomaron en cuenta a 25 jóvenes y señoritas entre 12 y 17 años de edad. Se tomaron medidas antropométricas para determinar su estado nutricional, concluyendo que los 25 jóvenes tienen un estado nutricional actual adecuado y 18 jóvenes presentan desnutrición crónica. La evaluación del valor nutritivo de la dieta se realizó por medio del pesaje directo de los alimentos en crudo y con la Tabla de Composición de Alimentos de Centroamérica se determinó que la dieta aporta 1,655.01 kcal/día, encontrándose por debajo de lo recomendado y de acuerdo a los macronutrientes, la proteína aporta 13.3%, carbohidrato 66.4% y grasa 20.9%, por lo tanto, el aporte de proteína es adecuado, el aporte de carbohidratos está por encima y la grasa por debajo de lo recomendado | |
| dc.description | Tesis de Grado | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud | |
| dc.language | spa | |
| dc.language | spa | |
| dc.title | Valor nutritivo y aceptabilidad de la dieta servida a jóvenes del internado "Nim Ja" del municipio de Santa María Chiquimula, Departamento de Totonicapán, Guatemala 2017 | |
| dc.type | software, multimedia | |
