| dc.description | Antecedentes: La Nueva Canasta Básica de Alimentos fue elaborada tomando en cuenta aporte de energía, proteínas, carbohidratos y grasas, hace falta un análisis de vitaminas y minerales de importancia para la salud pública del país. Objetivo: Analizar el contenido de vitaminas y minerales de interés en Salud Pública que aportan los alimentos de la Nueva Canasta Básica de Alimentos de Guatemala. Diseño: Analítico Lugar: El análisis se llevó en el Área Urbana y Rural de Guatemala, según los datos reportada en la Nueva Canasta Básica de Alimentos. Materiales y Métodos: Con datos poblacionales de la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos Familiares 2009-2010, se calculó los requerimientos para el individuo promedio, de Vitamina A, Tiamina, Riboflavina, Niacina, Ácido Fólico, Vitamina B12, Hierro, Yodo y Cinc, utilizando los Requerimientos de Vitaminas y Minerales establecidos por FAO/OMS. Con la Tabla de Composición de alimentos se determinó el contenido de los mismos nutrientes, contenidos en los gramos por persona de cada uno de los alimentos que reporta cada una de las Nuevas Canastas Básicas de Alimentos. Se comparó el aporte de cada nutriente de los alimentos reportados en la Nueva Canasta Básica de Alimentos, con los requerimientos según lo establecido por FAO/OMS. Resultados: La Canasta Básica de Alimentos Nacional tiene un aporte cercano a la Recomendación Dietética Diaria (RDD) para el individuo promedio de Guatemala, de Tiamina, Niacina, Folato y Hierro; aporte elevado de Vitamina A y Yodo; un aporte bajo de Riboflavina, Cinc y Vitamina B12. La Canasta Básica de Alimentos Urbana tiene un aporte cercano a la RDD para el individuo promedio del área urbana, de Tiamina, Riboflavina, Niacina, Folato, Vitamina B12, Hierro y Cinc, y aporte elevado de Vitamina A y Yodo | |
