| dc.contributor | Castillo Martínez, Gisela Isabel | |
| dc.date | 2009 | |
| dc.date.accessioned | 2024-07-29T17:29:07Z | |
| dc.date.available | 2024-07-29T17:29:07Z | |
| dc.identifier | http://bibliod.url.edu.gt/Tesis/2012/02/04/Castillo-Gisela.pdf | |
| dc.identifier | URL01000000000000000164431 | |
| dc.identifier | (Aleph)000164431URL01 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/990001644310107696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285751570007696 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/148861 | |
| dc.description | El propósito del trabajo de investigación es presentar el rediseño e implementación de una cocina industrial, iniciando por evaluar y analizar los recursos con que cuenta la empresa: económico, tiempo de producción, instalaciones físicas asignadas entre otros. La primera parte del trabajo se enfoca en antecedentes que incluye la importancia del rediseño en los procesos en busca de la optimización de los recursos, así como la implementación que se realiza, construyendo un modelo de diseño que culmina con la instalación de la maquinaria y equipo para una cocina industrial. La investigación se realizó en un hotel y restaurante de la ciudad de Quetzaltenango en el que se investiga, analiza, avalúa, selecciona e instala maquinaria y equipo industrial para cocina. Donde concluye que la obtención del equipo y la maquinaria industrial facilita el proceso, reduce tiempos en el proceso, aumento de la capacidad y aumento de la satisfacción de los operarios brindando por lo consiguiente mayor satisfacción al cliente | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Ingeniería Industrial) URL, Facultad de Ingeniería | |
| dc.language | spa | |
| dc.language | spa | |
| dc.subject | Ingeniería industrial | |
| dc.subject | Cocinas | |
| dc.subject | Hoteles | |
| dc.subject | Innovaciones tecnológicas | |
| dc.title | Rediseño e implementación de una cocina industri al en el Hotel el Refugio, Quetzaltenango | |
| dc.type | software, multimedia | |
