| dc.contributor | Castro Vivar, Lester Asael | |
| dc.date | 2014 | |
| dc.date.accessioned | 2024-07-29T16:41:03Z | |
| dc.date.available | 2024-07-29T16:41:03Z | |
| dc.identifier | http://biblio3.url.edu.gt/Tesario/2014/01/01/Castro-Lester.pdf | |
| dc.identifier | URL01000000000000000183901^^^^ | |
| dc.identifier | (Aleph)000183901URL01 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/990001839010107696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285196080007696 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/148647 | |
| dc.description | El arroz cuyo nombre proviene del árabe “Ar-ruzz”, es de los 3 cereales más consumidos en Guatemala. La industria arrocera de El Progreso, Jutiapa que cuenta con 11 molinos de los 23 a nivel nacional, genera fuentes de trabajo, alto movimiento comercial y económico, por lo cual es un sector digno ser estudiado. Actualmente la demanda interna de este producto no es cubierta, por lo que representa un gran segmento de mercado para los beneficios presentes o potenciales del municipio. El objetivo principal de la presente investigación fue determinar los aspectos del control de calidad que se aplican en la industria de beneficiado y procesamiento del arroz de El Progreso, Jutiapa; pretendiendo analizar las áreas vitales del departamento de producción de cada molino como lo son: descarga, secado, pelado (pulido) y empaque. Para la realización de dicho estudio fue importante la obtención de información, donde se aplicó a los sujetos de investigación instrumentos tales como: entrevistas, cuestionarios, guías de observación y cédulas de procesos. Así como el enriquecimiento por parte de cada uno de los autores contenidos dentro del capítulo del marco teórico, para con ellos realizar la interpretación de cada uno de los datos obtenidos que a la vez permiten cumplir con los objetivos (general y específicos) tratados en la presente investigación. Derivado de los resultados obtenidos se presenta la propuesta, que busca guiar y tecnificar el procesamiento de arroz en los beneficios a través del diseño e implementación de herramientas de control de calidad, del análisis de muestras realizadas por los operarios y del procesamiento de información relacionada con la calidad del arroz | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Administración de Empresas) URL, Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales | |
| dc.language | spa | |
| dc.language | spa | |
| dc.title | Control de calidad en la industria del beneficiado y procesamiento del arroz del municipio de El Progreso, Jutiapa | |
| dc.type | software, multimedia | |
