Diseño e implementación del análisis de congenéricos en bebidas alcohólicas en la industria licorera, planta de Mixco y Santa Lucía Cotzumalguapa, por medio de cromatografía de gases, empleando un cromatógrafo de gases HP6890N

dc.contributor	Castañeda Vela, José Alejandro
dc.date	2004
dc.date.accessioned	2024-07-29T16:35:54Z
dc.date.available	2024-07-29T16:35:54Z
dc.identifier	http://bibliod.url.edu.gt/Tesis/02/04/Castaneda-Vela-Jose/Castaneda-Vela-Jose.pdf
dc.identifier	URL01000000000000000097169
dc.identifier	(Aleph)000097169URL01
dc.identifier	alma:502URL_INST/bibs/990000971690107696
dc.identifier	https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285601730007696
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12032/148310
dc.description	En los últimos años se ha venido incrementando la preocupación por el hecho de que los niveles de pureza del los licores debe ser alta, reduciendo la contaminación del licor a través de mejoras en los procesos de producción. Para combatir esta preocupación han de plantearse las siguientes preguntas como orientadoras la búsqueda de la solución; ¿Qué materiales contaminan el licor como residuo de la fermentación? ¿Cuál es su fuente? ¿Cuánto tiempo persisten y en qué condiciones? Cuáles son los productos de la degradación del licor? Las respuestas a estas preguntas pueden contestarse científicamente, mediante la técnica de Cromatografía de Gases. Lo que se calculó fue la concentración de cada uno de los congenéricos en las muestras patrón. A partir de estos valores se puede obtener el coeficiente de los congenéricos en bebidas alcohólicas. El presente trabajo de investigación muestra los parámetros y las condiciones de análisis para lograr una separación y cuantificación de los congenéricos en las bebidas alcohólicas, así como los procedimientos a seguir en la preparación de los estándares de referencias como en las muestras objetivos
dc.description	Tesis Licenciatura (Ingeniería Química Industrial) URL, Facultad de Ingeniería
dc.language	spa
dc.language	spa
dc.subject	Ingeniería industrial
dc.subject	Calidad de los productos
dc.title	Diseño e implementación del análisis de congenéricos en bebidas alcohólicas en la industria licorera, planta de Mixco y Santa Lucía Cotzumalguapa, por medio de cromatografía de gases, empleando un cromatógrafo de gases HP6890N
dc.type	software, multimedia

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