Optimización del proceso industrial de pastelería por medio del uso apropiado de leudantes químicos, su correcta aplicación y formulación

dc.contributor	Villalta Ríos, Mauricio
dc.date	2004
dc.date.accessioned	2024-07-29T16:35:52Z
dc.date.available	2024-07-29T16:35:52Z
dc.identifier	http://bibliod.url.edu.gt/Tesis/02/02/Villalta-Mauricio/Villalta-Mauricio.pdf
dc.identifier	URL01000000000000000098768
dc.identifier	(Aleph)000098768URL01
dc.identifier	alma:502URL_INST/bibs/990000987680107696
dc.identifier	https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285649350007696
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12032/148267
dc.description	Tesis Licenciatura (Ingeniería Química Industrial) URL, Facultad de Ingeniería
dc.language	spa
dc.language	spa
dc.subject	Ingeniería industrial
dc.subject	Panaderías
dc.subject	Pasteles - Industria y comercio
dc.subject	Procesos de manufactura
dc.subject	Tecnología de alimentos
dc.subject	Alimentos
dc.subject	Química industrial
dc.subject	Levadura en polvo - Análisis
dc.title	Optimización del proceso industrial de pastelería por medio del uso apropiado de leudantes químicos, su correcta aplicación y formulación
dc.type	software, multimedia

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