Optimización del proceso industrial de pastelería por medio del uso apropiado de leudantes químicos, su correcta aplicación y formulación
| dc.contributor | Villalta Ríos, Mauricio | |
| dc.date | 2004 | |
| dc.identifier | http://bibliod.url.edu.gt/Tesis/02/02/Villalta-Mauricio/Villalta-Mauricio.pdf | |
| dc.identifier | URL01000000000000000098768 | |
| dc.identifier | (Aleph)000098768URL01 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/990000987680107696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285649350007696 | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Ingeniería Química Industrial) URL, Facultad de Ingeniería | |
| dc.language | spa | |
| dc.language | spa | |
| dc.subject | Ingeniería industrial | |
| dc.subject | Panaderías | |
| dc.subject | Pasteles - Industria y comercio | |
| dc.subject | Procesos de manufactura | |
| dc.subject | Tecnología de alimentos | |
| dc.subject | Alimentos | |
| dc.subject | Química industrial | |
| dc.subject | Levadura en polvo - Análisis | |
| dc.title | Optimización del proceso industrial de pastelería por medio del uso apropiado de leudantes químicos, su correcta aplicación y formulación | |
| dc.type | software, multimedia |
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