| dc.contributor | Hernández Arana, Elder Estuardo | |
| dc.date | 2004 | |
| dc.date.accessioned | 2024-07-29T16:24:08Z | |
| dc.date.available | 2024-07-29T16:24:08Z | |
| dc.identifier | http://bibliod.url.edu.gt/Tesis/02/02/hernandez-arana-elder/hernandez-arana-elder.pdf | |
| dc.identifier | URL01000000000000000096545 | |
| dc.identifier | (Aleph)000096545URL01 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/990000965450107696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285480900007696 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/147928 | |
| dc.description | El propósito de la investigación es mostrar que un proceso de fabricación industrial de leche de soya es rentable, debido a que existe un mercado de leche de soya que hace factible el montaje y operación del proyecto. Dicho mercado es constituido principalmente por las personas intolerantes a la lactosa, vegetarianos y los que están dispuestos a gozar de los beneficios y de las propiedades nutritivas que proporciona el consumo de los productos de soya. La primera parte del trabajo esta constituida por el marco teórico, que contiene toda la información relacionada con la soya, así como los procesos para la fabricación de leche, helado y yogurt de soya. El trabajo continúa con el estudio de mercado, dicho estudio se hizo con un cuestionario de diagnóstico del mercado y por medio de este se realizó un análisis del sector industrial (competencia actual y potencial, clientes, proveedores y productos sustitutos) y se determinó la demanda. También, en esta parte se fijó el precio de venta y la forma de comercializar el producto. El estudio técnico incluye la realización del análisis sensorial; la definición de la capacidad de la planta y del proceso de fabricación; el diseño, selección de equipo y distribución del mismo dentro de la planta; localización de la planta; y definición de la estructura organizacional de la empresa. | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Ingeniería Química Industrial) URL, Facultad de Ingeniería | |
| dc.language | spa | |
| dc.language | spa | |
| dc.subject | Tecnología de alimentos | |
| dc.subject | Procesos de manufactura | |
| dc.subject | Análisis financiero | |
| dc.title | Proceso de fabricación industrial de leche de soya | |
| dc.type | software, multimedia | |
