Proceso de fabricación industrial de leche de soya

dc.contributor	Hernández Arana, Elder Estuardo
dc.date	2004
dc.date.accessioned	2024-07-29T16:24:08Z
dc.date.available	2024-07-29T16:24:08Z
dc.identifier	http://bibliod.url.edu.gt/Tesis/02/02/hernandez-arana-elder/hernandez-arana-elder.pdf
dc.identifier	URL01000000000000000096545
dc.identifier	(Aleph)000096545URL01
dc.identifier	alma:502URL_INST/bibs/990000965450107696
dc.identifier	https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285480900007696
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12032/147928
dc.description	El propósito de la investigación es mostrar que un proceso de fabricación industrial de leche de soya es rentable, debido a que existe un mercado de leche de soya que hace factible el montaje y operación del proyecto. Dicho mercado es constituido principalmente por las personas intolerantes a la lactosa, vegetarianos y los que están dispuestos a gozar de los beneficios y de las propiedades nutritivas que proporciona el consumo de los productos de soya. La primera parte del trabajo esta constituida por el marco teórico, que contiene toda la información relacionada con la soya, así como los procesos para la fabricación de leche, helado y yogurt de soya. El trabajo continúa con el estudio de mercado, dicho estudio se hizo con un cuestionario de diagnóstico del mercado y por medio de este se realizó un análisis del sector industrial (competencia actual y potencial, clientes, proveedores y productos sustitutos) y se determinó la demanda. También, en esta parte se fijó el precio de venta y la forma de comercializar el producto. El estudio técnico incluye la realización del análisis sensorial; la definición de la capacidad de la planta y del proceso de fabricación; el diseño, selección de equipo y distribución del mismo dentro de la planta; localización de la planta; y definición de la estructura organizacional de la empresa.
dc.description	Tesis Licenciatura (Ingeniería Química Industrial) URL, Facultad de Ingeniería
dc.language	spa
dc.language	spa
dc.subject	Tecnología de alimentos
dc.subject	Procesos de manufactura
dc.subject	Análisis financiero
dc.title	Proceso de fabricación industrial de leche de soya
dc.type	software, multimedia

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