Propuesta de programa de alimentación y nutrición basado en el semáforo del consumo de sodio y azúcar proveniente de los alimentos procesados y ultraprocesados. Estudio realizado en el Hospital San Vicente, Guatemala 2019

dc.contributor	Juárez Palomo, Joseline Melissa
dc.date	2019
dc.identifier	http://bibliod.url.edu.gt/Tesis/wevg/2019/09/15/Juarez-Joseline.pdf
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dc.description	Antecedentes: La OMS y el Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer (WCRF) concluyen que las bebidas azucaradas, los snacks con alta densidad energética y las comidas rápidas son causantes de obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares y algunos cánceres. Estas enfermedades se relacionan con el estilo de vida y hábitos de alimentación, especialmente los alimentos procesados y ultraprocesados ricos en sodio y azúcar que han ido reemplazando el consumo de alimentos saludables. Objetivo: Elaborar una propuesta de programa de educación alimentario y nutricional a partir de la determinación del consumo de sodio y azúcar proveniente de alimentos procesados y ultra procesados en los pacientes que acuden a consulta externa del Hospital San Vicente. Diseño: Cuantitativo, Descriptivo. Lugar: Hospital San Vicente ubicado en la zona 7 de la ciudad de Guatemala. Materiales y métodos: Se entrevistaron a 120 personas que acudieron a consulta externa durante febrero y marzo del presente año, a través de una frecuencia de consumo de alimentos y recordatorio de 24 horas. El programa de alimentación y nutrición basado en el semáforo del consumo de sodio y azúcar proveniente de alimentos procesados y ultra procesados es empleado por su fácil interpretación al relacionar los colores del semáforo para indicar el contenido alto con color rojo, moderado contenido con color amarillo y bajo contenido con color verde relacionado con el contenido de sodio y azúcar en los productos. Resultados: Se identificaron 71 alimentos procesados y ultra procesados, siendo el 89% de los alimentos que los pacientes indicaron consumir presentaban cantidades importantes de sodio. El 91% de los alimentos que los pacientes indicaron consumir presentan cantidades importantes de azúcar aumentando el riesgo de padecer enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) sino cambian sus hábitos alimenticios
dc.description	Tesis de Grado
dc.description	Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud
dc.language	spa
dc.language	Español
dc.language	spa
dc.subject	Hábitos alimenticios
dc.subject	Comidas rápidas
dc.subject	Nutrición
dc.subject	Obesidad
dc.title	Propuesta de programa de alimentación y nutrición basado en el semáforo del consumo de sodio y azúcar proveniente de los alimentos procesados y ultraprocesados. Estudio realizado en el Hospital San Vicente, Guatemala 2019
dc.type	software, multimedia

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