| dc.contributor | Juárez Palomo, Joseline Melissa | |
| dc.date | 2019 | |
| dc.date.accessioned | 2024-07-29T16:24:08Z | |
| dc.date.available | 2024-07-29T16:24:08Z | |
| dc.identifier | http://bibliod.url.edu.gt/Tesis/wevg/2019/09/15/Juarez-Joseline.pdf | |
| dc.identifier | URL01000000000000000229605 | |
| dc.identifier | (Aleph)000229605URL01 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/990002296050107696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285434680007696 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/147913 | |
| dc.description | Antecedentes: La OMS y el Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer (WCRF) concluyen que las bebidas azucaradas, los snacks con alta densidad energética y las comidas rápidas son causantes de obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares y algunos cánceres. Estas enfermedades se relacionan con el estilo de vida y hábitos de alimentación, especialmente los alimentos procesados y ultraprocesados ricos en sodio y azúcar que han ido reemplazando el consumo de alimentos saludables. Objetivo: Elaborar una propuesta de programa de educación alimentario y nutricional a partir de la determinación del consumo de sodio y azúcar proveniente de alimentos procesados y ultra procesados en los pacientes que acuden a consulta externa del Hospital San Vicente. Diseño: Cuantitativo, Descriptivo. Lugar: Hospital San Vicente ubicado en la zona 7 de la ciudad de Guatemala. Materiales y métodos: Se entrevistaron a 120 personas que acudieron a consulta externa durante febrero y marzo del presente año, a través de una frecuencia de consumo de alimentos y recordatorio de 24 horas. El programa de alimentación y nutrición basado en el semáforo del consumo de sodio y azúcar proveniente de alimentos procesados y ultra procesados es empleado por su fácil interpretación al relacionar los colores del semáforo para indicar el contenido alto con color rojo, moderado contenido con color amarillo y bajo contenido con color verde relacionado con el contenido de sodio y azúcar en los productos. Resultados: Se identificaron 71 alimentos procesados y ultra procesados, siendo el 89% de los alimentos que los pacientes indicaron consumir presentaban cantidades importantes de sodio. El 91% de los alimentos que los pacientes indicaron consumir presentan cantidades importantes de azúcar aumentando el riesgo de padecer enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) sino cambian sus hábitos alimenticios | |
| dc.description | Tesis de Grado | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud | |
| dc.language | spa | |
| dc.language | Español | |
| dc.language | spa | |
| dc.subject | Hábitos alimenticios | |
| dc.subject | Comidas rápidas | |
| dc.subject | Nutrición | |
| dc.subject | Obesidad | |
| dc.title | Propuesta de programa de alimentación y nutrición basado en el semáforo del consumo de sodio y azúcar proveniente de los alimentos procesados y ultraprocesados. Estudio realizado en el Hospital San Vicente, Guatemala 2019 | |
| dc.type | software, multimedia | |
