Diseño de una línea de producción para la fabricación de una galleta dulce para personas diabéticas

dc.contributor	Guerra Méndez, Sandra Regina
dc.date	2008
dc.date.accessioned	2024-06-27T18:18:26Z
dc.date.available	2024-06-27T18:18:26Z
dc.identifier	http://bibliod.url.edu.gt/Tesis/02/13/Guerra-Mendez-Sandra-Regina/Guerra-Mendez-Sandra-Regina.pdf
dc.identifier	URL01000000000000000115513
dc.identifier	(Aleph)000119446URL01
dc.identifier	alma:502URL_INST/bibs/990001194460107696
dc.identifier	https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285608960007696
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12032/146486
dc.description	En el siguiente trabajo se realizó el diseño de una línea de producción para la fabricación de una galleta dulce para personas diabéticas. Actualmente en Guatemala no se produce a nivel industrial una galleta dulce elaborada con algún edulcorante, únicamente se importa a Guatemala. Se hicieron varias pruebas para encontrar la formulación que contara con sabor, olor y textura deseable. Para encontrar la demanda de la línea se tomó como base la cantidad de personas diabéticas en el país, las cuales consumirán una galleta diariamente. Este número puede incrementar debido a que cada año el porcentaje de diabéticos asciende y muchas personas desean llevar una vida “light” aunque no padezcan la enfermedad. Con esta demanda se calculó las especificaciones del equipo y se cotizó un horno de convección, balanza, mesa de trabajo, clavijero, bandejas de acero inoxidable, etc. El costo total del equipo asciende a Q.110,895.00
dc.description	Tesis Licenciatura (Ingeniería Química) URL, Facultad de Ingeniería
dc.language	esp
dc.language	spa
dc.title	Diseño de una línea de producción para la fabricación de una galleta dulce para personas diabéticas
dc.type	software, multimedia

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