| dc.contributor | Cruz del Valle, Francisco Javier | |
| dc.date | 2021 | |
| dc.date.accessioned | 2024-06-27T18:01:33Z | |
| dc.date.available | 2024-06-27T18:01:33Z | |
| dc.identifier | http://bibliod.url.edu.gt/Tesis/wevg/2021/03/06/Cruz-Francisco.pdf | |
| dc.identifier | URL01000000000000000239429 | |
| dc.identifier | (Aleph)000239429URL01 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/990002394290107696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285241080007696 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/146164 | |
| dc.description | Este proyecto busca encontrar una oportunidad para mejorar la calidad de los comercios de bares y restaurantes de la ciudad de Guatemala. Se logra identificar una necesidad de diferenciación entre estos comercios para resaltar de los demás y generar más tráfico de clientes. Por lo que se pretende mejorar la mixología molecular de los bares y restaurantes de la ciudad para que esta pueda ser presentada al cliente y pueda servir como un método de diferenciación. El proyecto se enfoca en la calidad del hielo en la mixología molecular de estos comercios, en donde encontramos una oportunidad de diseño con alto impacto en los restaurantes. Se identifica que la mejor opción de hielo para la mixología molecular es el hielo cristalino, por lo que se investiga el proceso de elaboración de este hielo con la intención de replicar el proceso de una manera industrial que pueda suplir a los bares y restaurantes de la ciudad de Guatemala. Se realiza una maquinaria capaz de producir bloques de hielo cristalino para luego ser reducidos a cubos. La calidad de estos cubos es superior a la opción actual del mercado, dando un valor agregado en la funcionalidad y aún más importante, en la estética del hielo. Complementado con un kit de mixología molecular que permite transformar la forma del hielo para crear distintos tipos de diseños que complementen la bebida que está siendo preparada | |
| dc.description | Proyecto de Grado | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Diseño Industrial) URL, Facultad de Arquitectura y Diseño | |
| dc.language | spa | |
| dc.language | spa | |
| dc.title | Sistema de elaboración de cubos de hielo cristalino implementados en la mixología molecular para que pueda ser utilizado como un método de diferenciación entre bares y restaurantes de la ciudad de Guatemala | |
| dc.type | software, multimedia | |
