Determinación de valor nutritivo y aceptación de las dietas servidas a los pacientes que ingresan al hospital nacional Dr. Moisés Villagrán Mazariegos, del departamento de San Marcos Guatemala

dc.contributor	López Fuentes, Dany Marisela
dc.date	2013
dc.date.accessioned	2024-06-27T17:23:44Z
dc.date.available	2024-06-27T17:23:44Z
dc.identifier	http://biblio3.url.edu.gt/Tesario/2013/09/15/Lopez-Dany.pdf
dc.identifier	URL01000000000000000178244
dc.identifier	(Aleph)000178244URL01
dc.identifier	alma:502URL_INST/bibs/990001782440107696
dc.identifier	https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285667830007696
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12032/145930
dc.description	El Hospital Nacional “Dr. Moisés Villagrán Mazariegos” fue fundado en 1981 ofreciendo los servicios de atención integral en salud a la población, durante este periodo de tiempo no se ha establecido el valor nutritivo de la principales dietas que distribuye el servicio de alimentación a sus comensales, lo que motivó a realizar el estudio, con el propósito de conocer el aporte nutritivo y la aceptabilidad de dichas dietas y con ello brindar una dieta con aporte nutricional óptimo a los pacientes. Por lo anterior el objetivo de la presente investigación fue: Determinar el Valor Nutritivo y la aceptabilidad de las dietas servidas a los pacientes del Hospital Nacional del Departamento de San Marcos, para lo cual se desarrolló un estudio descriptivo, se utilizó el método de peso directo, una vez que se obtuvieron los pesos de cada alimento por porción, se realizó el cálculo nutricional de cada uno de ellos, tomando como referencia la Tabla de Composición de Alimentos de Centroamérica del año 2007. La aceptabilidad de las dietas se evaluó por medio de una entrevista al paciente. Se concluyó que el contenido de Kilocalorías solo cubre el requerimiento de comensales menores de diez años, la distribución porcentual de macronutrientes es inadecuada por su alto contenido en carbohidratos. El aporte de micronutrientes cubre las recomendaciones para los comensales tanto en niños como en adultos; resultados comparados con las Recomendaciones Dietéticas Diarias del INCAP (2012). Del total de pacientes encuestados el 55% le es agradable el sabor, color, olor y temperatura de las dietas.
dc.description	Tesis de Grado
dc.description	Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud
dc.language	spa
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dc.title	Determinación de valor nutritivo y aceptación de las dietas servidas a los pacientes que ingresan al hospital nacional Dr. Moisés Villagrán Mazariegos, del departamento de San Marcos Guatemala
dc.type	software, multimedia

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