Desarrollo de un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos validado para el área urbana del departamento de Guatemala. Estudio basado en el consumo aparente reportado en la encuesta nacional de ingresos y gastos familiares 2009-2010. Enero - Mayo 2015.

dc.contributor	Díaz Barrientos, Mónica Lorena
dc.date	2015
dc.date.accessioned	2024-06-27T16:54:31Z
dc.date.available	2024-06-27T16:54:31Z
dc.identifier	http://recursosbiblio.url.edu.gt/tesiseortiz/2015/09/15/Diaz-Monica.pdf
dc.identifier	URL01000000000000000193512
dc.identifier	(Aleph)000193512URL01
dc.identifier	alma:502URL_INST/bibs/990001935120107696
dc.identifier	https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285666660007696
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12032/145672
dc.description	Antecedentes: En los últimos años se ha establecido que la incidencia de enfermedades crónicas no transmisibles va en aumento. Por lo que en la actualidad es de sumo interés tener instrumentos cuya validez y fiabilidad estén bien fundados. Objetivo: Desarrollar y validar un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos con base al consumo aparente de la población adulta guatemalteca en las áreas urbanas. Diseño: Es un estudio descriptivo de corte transversal. Lugar: Departamento de Guatemala. Materiales y Métodos: Para la realización del cuestionario primero se analizó la base de datos de la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos Familiares 2009 - 2010 (ENIGFAM), se tomó en cuenta aquellos alimentos que se consumían por más del 10% de la población. El tamaño de porción se estableció según las listas de intercambio de alimentos, la frecuencia según los antecedentes y las agrupaciones según la Tabla de Composición de Alimentos de Centroamérica. Se entrevistaron en total 370 personas, 161 hombres y 209 mujeres. Se hizo 2 fases, con un mes de intervalo. Resultados: El cuestionario fue diseñado con 2 zonas: la zona número 1 cuenta con 3 secciones, la primera es donde se coloca el código del encuestado, la segunda con las instrucciones generales y la tercera con espacio para colocar 13 datos personales. La zona número 2 es la que contiene la lista de alimentos. Cada alimento cuenta con su respectivo tamaño de porción, una casilla para el número de porciones y 5 frecuencias de ingesta de alimentos. En total 69 alimentos fueron incluidos dentro del instrumento, los cuales se distribuyeron en 8 grupos. La validación interna del cuestionario se hizo según la prueba de Friedman mostró que p=0.3629, por lo que no existe diferencia significativa entre ambas fases.
dc.description	Tesis de Grado
dc.description	Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud
dc.language	spa
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dc.title	Desarrollo de un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos validado para el área urbana del departamento de Guatemala. Estudio basado en el consumo aparente reportado en la encuesta nacional de ingresos y gastos familiares 2009-2010. Enero - Mayo 2015.
dc.type	software, multimedia

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