Clasificación de consumo de alimentos procesados según el contenido de sodio utilizando el método de semáforo nutricional. Basado en el consumo de alimentos de pacientes diabéticas hipertensas que asisten a la clínica del diabético del Hospital Departamental Pedro de Betancourt, Antigua Guatemala, Sacatepéquez, Guatemala. Febrero-mayo 2014

dc.contributor	Estrada Castañeda, Ruth María
dc.date	2014
dc.date.accessioned	2024-06-27T16:30:21Z
dc.date.available	2024-06-27T16:30:21Z
dc.identifier	http://biblio3.url.edu.gt/Tesario/2014/09/15/Estrada-Ruth.pdf
dc.identifier	URL01000000000000000183800
dc.identifier	(Aleph)000183801URL01
dc.identifier	alma:502URL_INST/bibs/990001838010107696
dc.identifier	https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285467270007696
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12032/145405
dc.description	Antecedentes: La hipertensión es una enfermedad crónica cuya prevalencia e incidencia a nivel tanto mundial como nacional, se están incrementando. La misma es agravada por la ingesta elevada de sodio. A fin de controlar dicho factor, se han empleado guías para el consumidor, tales como el método de semáforo nutricional en el empaque de los productos; el mismo es empleado por la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido. En la presente investigación, se identificaron y clasificaron de acuerdo al método de semáforo nutricional, los alimentos procesados consumidos por pacientes hipertensas, de acuerdo a su contenido de sodio. Objetivos: Establecer la ingesta de sodio según el consumo de alimentos procesados de pacientes diabéticas hipertensas, y su clasificación de acuerdo al contenido de sodio utilizando el método de semáforo nutricional de la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido. Metodología: El estudio elaborado fue transeccional con alcance descriptivo. Se llevó a cabo con 86 pacientes fueron encuestados durante un mes y medio, a través de una frecuencia de consumo de alimentos procesados. Los productos procesados que las pacientes indicaron consumir fueron clasificados de acuerdo a su contenido de sodio en altos (>0.6g/100g de alimento), moderados (0.60g a 0.12g/100g de alimento) y bajos (<0.12g/100g de alimento) en sodio basándose en el etiquetado nutricional de los mismos.
dc.description	Tesis de Grado
dc.description	Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud
dc.language	spa
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dc.title	Clasificación de consumo de alimentos procesados según el contenido de sodio utilizando el método de semáforo nutricional. Basado en el consumo de alimentos de pacientes diabéticas hipertensas que asisten a la clínica del diabético del Hospital Departamental Pedro de Betancourt, Antigua Guatemala, Sacatepéquez, Guatemala. Febrero-mayo 2014
dc.type	software, multimedia

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