| dc.description | El presente estudio tuvo como objetivo general determinar los valores relevantes que se obtienen del Estudio de Mercado en el proyecto de una Granja Porcina, que permita evaluar la viabilidad del mismo así como identificar las características que determinan al consumidor final, determinar la demanda para verificar el consum o de este producto, establecer la oferta para identificar el nivel de competencia, definir el precio adecuado para este tipo de producto, determinar los canales de distribución de productos y subproductos que se obtienen del cerdo para su comercialización. Para poder cumplir con estos objetivos fue necesario elaborar cuatro cuestionarios y dos guías de entrevista, el primero dirigido a los consumidores que adquieren el producto y subproducto del cerdo, el segundo a los carniceros que venden estos productos y subproductos, el tercero a los productores que realizan el proceso de crianza y engorde de los cerdos, para ser comercializados a los carniceros, y el cuarto a los vendedores de patio, que realizan el proceso de engorde en el patio de sus casas, para luego vendérselos a los carniceros. La primera guía permitió entrevistar a los carniceros, para obtener información adicional sobre, precio de la libra de carne, raza y precio de los subproductos; mientras que la segunda, permitió entrevistar a los productores, cuya información adicional proporcionó datos importantes respecto a la venta semanal, mensual y anual, el precio por libra de cerdo en pie, la raza, edad y peso. Se pudo concluir que por la diversidad de proveedores ubicados en el lugar específico (mercado municipal) los consumidores tienen la opción de adquirir diversos productos y subproductos que se obtienen del cerdo, en cuanto a la demanda se estableció un crecimiento potencial para cada año y que la oferta atendida por el proyecto cubrirá a dicha demanda, además existen canales de distribución bien establecidos para comercializar el producto cuyo precio | |
