Propuesta de diseño e implementación de huerto modelo de hierbas y especias en el Hospital Infantil de Infectología y Rehabilitación de la ciudad de Guatemala. 2020
Description
Antecedentes: los huertos son herramientas que benefician a las poblaciones que consumen sus cosechas, representan un ahorro económico destinado a la compra de los alimentos contenidos en él. Estudios han demostrado que mejoran significativamente la variabilidad de la dieta y la prevención de enfermedades por deficiencias nutricionales al consumir sus cosechas. Asimismo, permiten la obtención de cultivos frescos y sin haber sido afectados por productos químicos 5. Objetivo: Implementar un huerto modelo de hierbas y especias en el Hospital Infantil de Infectología y Rehabilitación de la Ciudad de Guatemala. Diseño del estudio: Descriptivo y transversal Lugar: Hospital Infantil de Infectología y Rehabilitación de la Ciudad de Guatemala Materiales y métodos: Se entrevistó a 58 padres de familia y 12 cocineros de la institución por medio de los instrumentos “Frecuencia de consumo de hierbas y especias en el hogar” y “Cuestionario de hierbas y especias utilizadas por el Servicio de Alimentación” para la determinación de las hierbas y especias sembradas en el huerto. Se seleccionaron únicamente los cultivos cuyo puntaje mayor fuese en cualquiera de las siguientes opciones: “1 a 2 veces por semana”, “3 a 4 veces por semana”, 5 o más veces por semana”Modo de acceso: Internet
Tesis de Grado
Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud