| dc.description | ANTECEDENTES: Los fitoestrógenos han tomado interés en los últimos años debido a su efecto protector contra enfermedades como osteoporosis, enfermedades cardiovasculares, cáncer y disminución en los síntomas de la menopausia. Estudios similares en diversas partes del mundo han determinado la ingesta de fitoestrógenos en poblaciones femeninas de distintas edades, así como también las principales fuentes alimentarias y el contenido de fitoestrógenos en alimentos. OBJETIVOS: Los objetivos del proyecto fueron determinar el consumo de fitoestrógenos dietarios en la población estudiada, determinar las principales fuentes de fitoestrógenos, determinar el consumo de fitoestrógenos según edad y elaborar un trifoliar informativo con el tema a estudio. MATERIALES Y METODOS: Por medio de un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos fuente de fitoestrógenos, se determinó la ingesta de fitoestrógenos en 38 del área urbana y 57 del área rural comprendidas en las edades de 25 a 60 años de edad y se identificaron los alimentos que aportan más fitoestrógenos en la dieta de las mujeres. La ingesta de fitoestrógenos se analizó por medio de porcentajes, media, y análisis de varianza en el programa Excel. RESULTADOS: El consumo de fitoestrógenos dietarios fue mayor en el área rural que en el área urbana, y los alimentos fuentes de fitoestrógenos consumidos con mayor frecuencia en las dos áreas de estudio fueron: tomate, cebolla, ajo, tortilla, café, frijol negro, arroz, zanahoria, banano y papa. CONCLUSIÓN: El consumo promedio de fitoestrógenos en las mujeres del área urbana es de 4.01mg/día, y en el área rural es de 6.92mg/día; no hay diferencia significativa en el consumo de fitoestrógenos en los dos grupos estudiados. En el área urbana el mayor consumo de fitoestrógenos fue en las edades de 43 a 48 años y en el área rural de 25 a 30 años. | |
