| dc.contributor | Búcaro Pazzetty, Lucia del Rosario | |
| dc.date | 2009 | |
| dc.date.accessioned | 2024-06-20T21:16:32Z | |
| dc.date.available | 2024-06-20T21:16:32Z | |
| dc.identifier | http://bibliod.url.edu.gt/Tesis/02/13/Bucaro-Pazzetty-Lucia/Bucaro-Pazzetty-Lucia.pdf | |
| dc.identifier | URL01000000000000000134836^^^^ | |
| dc.identifier | (Aleph)000134836URL01 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/990001348360107696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285523620007696 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/143563 | |
| dc.description | El presente ensayo monográfico consistió en el desarrollo de una crema corporal cuyo ingrediente activo es el fruto Noni (Morinda Citrifolia) que es conocido por sus propiedades antioxidantes, cicatrizantes, por ser un regenerador celular y por reducir inflamaciones, acné y erupciones de la piel. La pregunta de la investigación fue: ¿Es posible desarrollar una crema cosmética a partir de zumo de Noni que cumpla con los parámetros de calidad establecidos y sea aceptada por el público? El trabajo incluyó todos los pasos que conlleva el desarrollo un producto, empezando por la selección de materias primas, la elaboración de un diagrama de bloques del proceso de obtención de la crema, la obtención de varias formulaciones y la evaluación sensorial por panelistas de las mismas, la medición de las propiedades organolépticas, físicas y microbiológicas de la crema obtenida, la selección de envase y etiquetado y un cálculo de costos de materia prima. Para esta investigación se desarrolló una crema cosmética estable, homogénea y de buena apariencia utilizando 10% de zumo de Noni. La crema obtuvo un pH de 5.8, una densidad de 0.69 g/cm3 y una viscosidad de 15 cPa-s. El análisis microbiológico reflejó una deficiencia en la pasteurización del zumo de Noni, debido a las condiciones de trabajo, por lo que se recomendó aplicar las BPM para obtener un producto seguro, saludable e inocuo. Se evalúo la aceptabilidad sensorial de la crema elaborada por medio de una hoja de evaluación sensorial a panelistas, la crema tuvo buena aceptación en cuanto a su apariencia, su olor, su color y su textura. Finalmente se determinó que el costo de materias primas para 125 g de crema de zumo de Noni es de Q9.75 | |
| dc.description | Ensayo Monográfico | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Ingeniería Química) URL, Facultad de Ingeniería | |
| dc.language | spa | |
| dc.language | spa | |
| dc.subject | Ingenieria quimica | |
| dc.subject | Artículos de tocador | |
| dc.subject | Ingeniería industrial | |
| dc.subject | Procesos de manufactura | |
| dc.subject | Ingeniería de la producción | |
| dc.subject | Cosmeticos | |
| dc.subject | Nuevos productos | |
| dc.title | Formulación de una crema cosmética para la piel a partir del zumo de noni (Morinda Citrifolia) | |
| dc.type | software, multimedia | |
