Factores de riesgo de padecer enfermedades crónicas no transmisibles en los trabajadores de dos restaurantes de comida rápida de la ciudad de Quetzaltenango, Guatemala 2017
Description
Las enfermedades crónicas no transmisibles constituyen un problema creciente a nivel mundial. Este fenómeno se atribuye a los cambios que han experimentado la mayor parte de los países, entre los que destaca el control de las enfermedades infecciosas. El presente estudio tuvo como objetivo determinar los factores de riesgo de padecer enfermedades crónicas no transmisibles en los trabajadores de dos restaurantes de comida rápida de la ciudad de Quetzaltenango. Se realizó con una muestra de 70 trabajadores, el estudio fue tipo descriptivo de corte transversal. Para determinar la ingesta calórica se utilizaron dos instrumentos; el primero fue el instrumento STEPwise de la Organización Mundial de la Salud para identificar factores de riesgo de ECNT, el segundo fue un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos, y un cuestionario de recordatorio de 24 horas donde se evaluó el consumo de alimentos. Los resultados obtenidos revelaron que el 61% presentó un estado nutricional normal, sin embargo, se encontró sobrepeso y obesidad con un porcentaje mayor en los hombres respecto a las mujeres. Se determinó un consumo elevado de alimentos con alto contenido de grasas saturadas y azúcares simples, se realizaron pruebas bioquímicas donde se determinó que más del 50% presentaron glicemia y triglicéridos elevadosTesis de Grado
Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud