| dc.contributor | Paz Rojas, Ana Silvia | |
| dc.date | 2015 | |
| dc.date.accessioned | 2024-06-17T20:53:21Z | |
| dc.date.available | 2024-06-17T20:53:21Z | |
| dc.identifier | http://recursosbiblio.url.edu.gt/tesiseortiz/2015/09/15/Paz-Ana.pdf | |
| dc.identifier | URL01000000000000000193580 | |
| dc.identifier | (Aleph)000193580URL01 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/990001935800107696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285677190007696 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/142440 | |
| dc.description | Antecedentes: Estudios demuestran que la distorsión influye sobre el tamaño de porción seleccionado ya que los individuos seleccionan porciones más grandes que una porción de referencia. En Guatemala, un estudio presenta datos de energía y macronutrientes de los desayunos y almuerzos comprados fuera del hogar. Objetivo: Determinar la percepción del tamaño de porción de las comidas compradas fuera del hogar por trabajadores del área urbana en Guatemala. Diseño: Exploratorio. Lugar: Comedores, mercados/plazas y cafeterías, ubicados en la ciudad de Guatemala. Materiales y Métodos: Los datos fueron obtenidos mediante una entrevista, que incluía datos generales del individuo, percepción sobre el tamaño de porción, comparación del tamaño de poción servido frente a lo consumido generalmente en el hogar, percepción sobre el costo del plato y alimentos o productos alimentarios adquiridos para complementar el almuerzo. La muestra fue de 384 individuos, de ambos sexos, que consumieran fuera del hogar el tiempo de comida denominado almuerzo. Los resultados se analizaron utilizando estadística descriptiva y se determinaron diferencias significativas mediante la prueba de Chi cuadrado de Pearson. Resultados: Las porciones de los distintos componentes del plato poseen un tamaño adecuado según la densidad energética aceptada para alimentos preparados. El 90% de los individuos considera el costo del plato como justo. Se presentó mayor distorsión sobre el tamaño de porción cuando los individuos comparan lo servido frente a lo consumido regularmente en el hogar. | |
| dc.description | Tesis de Grado | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud | |
| dc.language | spa | |
| dc.language | spa | |
| dc.title | Determinación de la percepción del tamaño de porción de las comidas compradas fuera del hogar por trabajadores del área urbana de Guatemala. Enero – Mayo 2015. | |
| dc.type | software, multimedia | |
