| dc.contributor | Mixtún Bautista, Wilmar Eulogio autor | |
| dc.date | 2018 | |
| dc.date.accessioned | 2024-06-17T20:53:21Z | |
| dc.date.available | 2024-06-17T20:53:21Z | |
| dc.identifier | http://recursosbiblio.url.edu.gt/tesisjrcd/2018/06/17/Mixtun-Wilmar.pdf | |
| dc.identifier | URL01000000000000000221849 | |
| dc.identifier | (Aleph)000221849URL01 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/990002218490107696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285603040007696 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/142432 | |
| dc.description | En esta investigación se evaluaron tres combinaciones de O2 y CO2 dentro de bolsas de atmósfera modificada para alargar la vida post cosecha del ejote francés fresco, además se colocó un testigo que mantuvo las concentraciones de O2 y CO2 del ambiente. Dentro de las bolsas de atmósfera modificada se empacó ejote francés descalizado (cáliz cortado) y se almacenó a una temperatura constante entre 5 y 6 grados centígrados; a cada tres días se tomaron lecturas de O2 y CO2 con un analizador para estos gases; se evaluó sensorialmente la calidad del ejote empacado y se observó el desarrollo de enfermedades en los ejotes. Al finalizar la vida post cosecha se tomó el peso final de cada bolsa para determinar la pérdida de peso por deshidratación. La mejor combinación que alargó la vida post cosecha del ejote a 21 días fue la que presentó 3.7% a 4.8% de O2 y 11.6% a 17% de CO2. Los beneficios que presentó la disminución del O2 y el aumento del CO2, fue la disminución de la oxidación en los cortes, y la reducción en la aparición de manchas color café en las vainas del ejote. Además de mantener la calidad del ejote, el uso de las bolsas ayudó a reducir la pérdida de peso por deshidratación de un 3.3% que tuvo el ejote almacenado al ambiente, a un 0.6% en promedio en el ejote empacado dentro de las bolsas de atmósfera modificada. En esta investigación el ejote utilizado tuvo un manejo con base a los requerimientos del cultivo en campo, ya que deficiencias en su manejo como problemas de riego, mala nutrición o plagas y enfermedades, pueden acortar significativamente la vida post cosecha, aun manejando las mejores condiciones de almacenamiento y el mejor material de empaque | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Ciencias Agrícolas con énfasis en Cultivos Tropicales) URL, Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas | |
| dc.language | spa | |
| dc.language | spa | |
| dc.subject | Ingeniería agrícola | |
| dc.subject | Cultivos tropicales | |
| dc.subject | Plantas forrajeras | |
| dc.subject | Química agrícola | |
| dc.title | Efecto de concentraciones de 02 y C02 en empaque de atmósfera modificada sobre la vida de anaquel de ejote francés | |
| dc.type | software, multimedia | |
