Estrategia educativa para el adolescente sobre etiquetado nutricional, en dos instituciones educativas para varones, una pública y una privada ubicadas en la ciudad capital de Guatemala. Enero - Mayo 2015.
Description
Antecedentes: El consumo de alimentos procesados tiene desventajas, ya que a largo plazo puede causar algún tipo de enfermedad crónica no transmisible debido al elevado contenido de grasas saturadas y trans, sodio y carbohidratos simples que éstos poseen. Se ha determinado como una pandemia el hacer uso de dichos alimentos sin conocer la proporción de los nutrientes que cada uno de éstos aporta al consumir una porción o el alimento entero. Objetivo: Elaboración de una estrategia educativa para una adecuada orientación e interpretación de la lectura del etiquetado nutricional, dirigido a adolescentes de la ciudad Capital de Guatemala. Diseño: Estudio descriptivo. Lugar: Instituciones Educativas para varones, una Pública y una Privada en la Ciudad capital de Guatemala. Materiales y Métodos: Fue tomada como muestra un total de 102 estudiantes a quienes se les proporcionaron dos encuestas diferentes, la primera con el objetivo de obtener datos personales, factores que influyen en la decisión de compra respecto a productos procesados, entre otros. La segunda encuesta tuvo como propósito obtener una medición previa sobre conceptos generales de nutrición y etiquetado nutricional; esta última se llevó a cabo tanto al inicio de la intervención nutricional, como al final de ésta. La intervención nutricional consistió en elaborar un documento educativo, el cual consto de dos capítulos, el primer capítulo se tituló “Conceptos Generales” y el segundo “Etiquetado Nutricional”. Resultados y discusión: Se determinó que el factor de elección de alimentos procesados de los estudiantes, se debe primeramente a porque “les gusta”, es decir, sus elecciones son basadas en “preferencias”, en lo que para ellos en determinado momento les produce “satisfacción” y no en si en tomar en consideración otros aspectos como los elementos nutricionales del alimento a ingerir.Tesis de Grado
Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud