| dc.contributor | Aguilar Alvarado, Joel Alejandro | |
| dc.date.accessioned | 2024-06-17T20:46:10Z | |
| dc.date.available | 2024-06-17T20:46:10Z | |
| dc.identifier | https://biblior.url.edu.gt/wp-content/uploads/publiwevg/Tesis/2022/06/18/Aguilar-Joel.pdf | |
| dc.identifier | URL01000000000000000242160 | |
| dc.identifier | (Aleph)000242160URL01 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/990002421600107696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285436060007696 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/141859 | |
| dc.description | El presente trabajo tuvo como fin primordial la construcción de un deshidratador industrial para las hojas del árbol de Moringa (Moringa Oleífera) que ayudó al emprendimiento Moringuat en los procesos post- cosecha, para así entregar un producto que cumpliese los requisitos exigidos por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y el Reglamento Técnico Centroamericano (RTC) en los temas de humedad, hongos y micotoxinas presentes en harina de Moringa. Para lograr el cumplimiento de dicho objetivo se tomó como estudio la comparación de dos métodos de deshidratado: el método solar contra el industrial (el cual se construyó), para esto se realizaron varios lotes de secado de hojas de Moringa. Posteriormente dichos lotes fueron evaluados en laboratorios privados para determinar la cantidad de humedad, hongos y micotoxinas que presentaban los lotes y con esto se realizaron comparaciones visuales y estadísticas apoyadas por los límites permisibles que según la FAO y el RTC. Los resultados obtenidos validaron el deshidratador industrial ya que este cumple con todos los parámetros requeridos por las dos entidades reguladoras de alimentos, comprobando que la innovación en la construcción del deshidratador es un acierto ya que además de entregar un producto innocuo, también mejoro los rendimientos del emprendimiento acortando los tiempos de producción, dándole una mejor rentabilidad a la empresa así como también apoyando al medio ambiente ya que la empresa amplio su zona productiva dando como resultado a más áreas verdes dentro de Guatemala reforestando con árboles de Moringa | |
| dc.description | Modo de acceso Internet | |
| dc.description | Proyecto de Grado | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Ingeniería Agrícola con Énfasis en Gerencia) URL, Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas | |
| dc.language | eng | |
| dc.language | Español | |
| dc.language | spa | |
| dc.title | Efecto de métodos de secado de hojas de Moringa Oleífera sobre la presencia de mohos precursores de micotoxinas | |
| dc.type | software, multimedia | |
