Manual de sanidad alimentaria para pequeños hoteles y hostales guatemaltecos que ofrecen servicios de alimentos y bebidas
Description
El manual sugerido provee de información básica para la segura manipulación de alimentos en establecimientos como pequeños hoteles y hostales que cuentan con este tipo de servicios. El objetivo cubre la necesidad de transmitir conceptos básicos como: Definición de salud. Buenos hábitos de higiene para el almacenamiento de insumos.La importancia del entorno de los mismos. Técnicas de higienización sugeridas. Prácticas de limpieza y desinfección. Manipulación de desechos. Recomendación de almacenaje. Aspectos relacionados con la iluminación y la ventilaciónInforme Final
Tesis Licenciatura (Administración de Hoteles y Restaurantes) URL, Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales