| dc.description | Antecedentes: En Guatemala no existen estudios inmunológicos sobre intolerancias alimenticias. Objetivo: Describir el perfil de la intolerancia alimentaria utilizando el test “Food Detective”. Caracterizar epidemiológicamente la población estudiada. Diseño: Estudio descriptivo, transversal. Lugar: Hospital Herrera Llerandi, y Clínica privada del Doctor Gustavo Coronado Arguello. Material y Métodos: Todos los expedientes de pacientes que se realizaron la prueba “Food Detective”, entre el año 2017 al 2019. Resultados: De los 484 pacientes el 70% obtuvo una intolerancia a la leche, 68% al huevo entero, 54% al trigo blando, 52% a la levadura, Mezcla de legumbres 28%, Nuez de Brasil 27%, Trigo duro 27%. El hombre, a comparación de la mujer, tiene 3 veces más de probabilidad de presentar intolerancia a la leche, y 8% al huevo. Y la mujer, a comparación del hombre, tiene 2 veces más de probabilidad de presentar intolerancia al cacahuate, 4 veces más a los mariscos y 8% a la levadura. Según la edad, se observó el rango de 12-18 años tienen menos cantidad de intolerancias, pero mayor severidad de intolerancia. Limitaciones: Solo personas con recursos pueden costear las pruebas. Conclusiones: El 98% de los pacientes presentaron al menos una intolerancia alimenticia. La mayoría de pacientes están en un rango de intolerancia alimenticia, de moderado a severo según la clasificación campos. El hombre presenta mayor intolerancia a la leche, y al huevo. La mujer presenta mayor intolerancia al cacahuate, mariscos y a la levadura. La intolerancia alimenticia es mayor en pacientes de 12-35 años y de 0-2 años | |
