| dc.contributor | Morales Gomez, Shirley Melissa | |
| dc.date | 2021 | |
| dc.date.accessioned | 2024-06-17T19:52:53Z | |
| dc.date.available | 2024-06-17T19:52:53Z | |
| dc.identifier | http://bibliod.url.edu.gt/Tesis/wevg/2021/09/15/Morales-Shirley.pdf | |
| dc.identifier | URL01000000000000000238534 | |
| dc.identifier | (Aleph)000238534URL01 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/990002385340107696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285641810007696 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/140896 | |
| dc.description | Problema: Las guías alimentarias de Guatemala indican que el consumo de cereales, granos y tubérculos se deben de realizar todos los días, incluyéndolos así en cada tiempo de comida que realizan las personas. También es importante el consumo de frutas, hierbas y verduras; esto con el fin de tener una alimentación completa y sobre todo balanceada. La desinformación por parte de la población sobre recomendaciones dadas en las guías alimentarias y el aumento del consumo de alimentos procesados; da la pauta sobre el bajo consumo de alimentos tradicionales por parte de las familias de clase media del departamento de Guatemala. Objetivo: Evaluar el consumo de alimentos tradicionales en familias de clase media del departamento de Guatemala. Diseño: Estudio descriptivo transversal. Materiales y Métodos: Por medio de formularios en línea se evaluó la disponibilidad y consumo de alimentos tradicionales y consumo de platillos tradicionales por parte de familias de clase media del departamento de Guatemala. Resultados: la disponibilidad de alimentos tradicionales en los mercados ubicados en diferentes municipios del departamento de Guatemala es alta. Por otra parte, el consumo de alimentos tradicionales por parte de familias de clase media residentes en el departamento de Guatemala es bastante bajo en la mayoría de los grupos de alimentos que fueron evaluados. Conclusiones: Los platillos tradicionales que presentaron mayor consumo son chiles rellenos, pepián, hilachas, arroz en leche, caldo de res, paches y chocolate artesanal | |
| dc.description | Modo de acceso: Internet | |
| dc.description | Tesis de Grado | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud | |
| dc.language | spa | |
| dc.language | Español | |
| dc.language | spa | |
| dc.title | Evaluación de consumo de alimentos tradicionales en hogares de clase media del departamento de Guatemala. Mayo-agosto 2020 | |
| dc.type | software, multimedia | |
