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dc.contributorPérez Capriel, Irma autor
dc.date2013
dc.date.accessioned2024-06-17T14:52:14Z
dc.date.available2024-06-17T14:52:14Z
dc.identifierhttp://bibliod.url.edu.gt/Tesis/2013/03/01/Perez-Irma.pdf
dc.identifierURL01000000000000000170788
dc.identifier(Aleph)000170788URL01
dc.identifieralma:502URL_INST/bibs/990001707880107696
dc.identifierhttps://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285640930007696
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12032/140218
dc.descriptionEl proceso actual para la elaboración de tabletas se divide en 4 segmentos: tostado, pelado, molienda, empalme / empaque. Para la fase de molienda el proceso se limita a una producción artesanal con tecnología alimentaria no apta en un 100% para el grano de cacao, alterando la inocuidad del producto, evitando una licencia sanitaria que les permita comercializar su producto a nivel nacional e internacional. El molino para cacao que se utiliza en la fase de molienda es una réplica del molino utilizado para el grano de maíz, el cual funciona a base de dos discos de hierro fundido (material no apto para la industria alimentaria) que muelen los granos. Es necesaria la intervención de dos personas para realizar esta tarea, colocando en riesgo su salud, por ser un proceso largo donde las personas realizan actividades repetitivas que afectan áreas como muñecas, cadera y columna.
dc.descriptionProyecto de Grado en Arquitectura
dc.descriptionTesis Licenciatura (Arquitectura) URL, Facultad de Arquitectura y Diseño
dc.languagespa
dc.languageespañol
dc.languagespa
dc.subjectDiseño industrial
dc.subjectChocolate
dc.subjectMaquinas herramientas
dc.subjectEvaluación de proyectos
dc.subjectAnálisis de costos
dc.titleIntervención del diseño para la optimización en el proceso de molienda para chocolate ASICHOQ
dc.typesoftware, multimedia


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