| dc.contributor | Pérez Capriel, Irma autor | |
| dc.date | 2013 | |
| dc.date.accessioned | 2024-06-17T14:52:14Z | |
| dc.date.available | 2024-06-17T14:52:14Z | |
| dc.identifier | http://bibliod.url.edu.gt/Tesis/2013/03/01/Perez-Irma.pdf | |
| dc.identifier | URL01000000000000000170788 | |
| dc.identifier | (Aleph)000170788URL01 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/990001707880107696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285640930007696 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/140218 | |
| dc.description | El proceso actual para la elaboración de tabletas se divide en 4 segmentos: tostado, pelado, molienda, empalme / empaque. Para la fase de molienda el proceso se limita a una producción artesanal con tecnología alimentaria no apta en un 100% para el grano de cacao, alterando la inocuidad del producto, evitando una licencia sanitaria que les permita comercializar su producto a nivel nacional e internacional. El molino para cacao que se utiliza en la fase de molienda es una réplica del molino utilizado para el grano de maíz, el cual funciona a base de dos discos de hierro fundido (material no apto para la industria alimentaria) que muelen los granos. Es necesaria la intervención de dos personas para realizar esta tarea, colocando en riesgo su salud, por ser un proceso largo donde las personas realizan actividades repetitivas que afectan áreas como muñecas, cadera y columna. | |
| dc.description | Proyecto de Grado en Arquitectura | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Arquitectura) URL, Facultad de Arquitectura y Diseño | |
| dc.language | spa | |
| dc.language | español | |
| dc.language | spa | |
| dc.subject | Diseño industrial | |
| dc.subject | Chocolate | |
| dc.subject | Maquinas herramientas | |
| dc.subject | Evaluación de proyectos | |
| dc.subject | Análisis de costos | |
| dc.title | Intervención del diseño para la optimización en el proceso de molienda para chocolate ASICHOQ | |
| dc.type | software, multimedia | |
