| dc.contributor | Portocarrero Barrera, Andrea Margarita | |
| dc.date.accessioned | 2024-06-17T14:35:07Z | |
| dc.date.available | 2024-06-17T14:35:07Z | |
| dc.identifier | https://biblior.url.edu.gt/wp-content/uploads/publiwevg/Tesis/2022/09/15/Barrera-Andrea.pdf | |
| dc.identifier | URL01000000000000000243357 | |
| dc.identifier | (Aleph)000243357URL01 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/990002433570107696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285351520007696 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/140019 | |
| dc.description | El Servicio de Alimentación del Hospital Nacional de Amatitlán, es el encargado de diseñar, planificar, programar y controlar la elaboración de dietas y menús adaptados a la población objetivo. Actualmente no se cuenta con una planificación que permita el funcionamiento adecuado del mismo. El presente estudio, de tipo descriptivo transversal, tiene por objetivo diseñar el sistema de planificación de menú de dietas libres para el Servicio de Alimentación del Hospital Nacional de Amatitlán. El proceso de recolección de datos se realizó en diferentes fases; primero se elaboró el diagnóstico institucional, luego se llevó a cabo una entrevista a las nutricionistas que laboran en la institución y posteriormente se elaboró la propuesta del manual del sistema de planificación de menús de dietas libres, para posteriormente socializar los datos del manual con el personal operativo que labora en la institución. Los resultados obtenidos en el diagnóstico institucional permitieron determinar que el Servicio de Alimentación presenta deficiencias en cuanto a los criterios evaluados: organización, recursos humanos, planificación alimentaria nutricional, calidad e inocuidad alimentaria e instalaciones y recursos físicos. Dichos resultados obtenidos, permitieron la elaboración de la propuesta del manual del sistema de planificación de menú de dietas libres para el Servicio de Alimentación del Hospital Nacional de Amatitlán, concluyendo que dicha propuesta es una herramienta que proporcionará una guía de los procesos, sistemas, normas y actividades necesarias para desarrollar adecuadamente las funciones dentro del Servicio de Alimentación | |
| dc.description | Modo de acceso Internet | |
| dc.description | Tesis de Grado | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud | |
| dc.language | eng | |
| dc.language | Español | |
| dc.language | spa | |
| dc.title | Propuesta del sistema de planificación de menú de dietas libres para el servicio de alimentación del Hospital Nacional de Amatitlán, Guatemala 2022 | |
| dc.type | software, multimedia | |
