Evaluación de una propuesta de menú de dieta cetogénica para pacientes pediátricos con Epilepsia refractaria en el Hospital Regional de Occidente

dc.contributor	Molina Mazariegos, Carolina Desiré
dc.date	2012
dc.date.accessioned	2024-06-12T19:20:25Z
dc.date.available	2024-06-12T19:20:25Z
dc.identifier	http://bibliod.url.edu.gt/Tesis/2012/09/15/Molina-Carolina.pdf
dc.identifier	URL01000000000000000163314
dc.identifier	(Aleph)000163314URL01
dc.identifier	alma:502URL_INST/bibs/990001633140107696
dc.identifier	https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285669850007696
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12032/139567
dc.description	La epilepsia refractaria es una patología que reacciona al tratamiento farmacológico y las crisis convulsivas no pueden ser controladas. Así, uno de los tratamientos alternativos actualmente es la dieta cetogénica. El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo el evaluar una propuesta de menú de dieta cetogénica para pacientes pediátricos con epilepsia refractaria en el Hospital Regional de Occidente. Fue necesario determinar las características del menú de dieta libre servida, evaluar la posibilidad de diseñar un dieta cetogénica con los recursos disponibles, proponer un ciclo de menú de dieta cetogénica, determinar los costos del menú de dieta cetogénica y finalmente evaluar la aceptabilidad del menú de dieta cetogénica en pacientes pediátricos internos dentro del nosocomio. Así, para seguir los porcentajes estrictos de dieta cetogénica el porcentaje de carbohidratos debe de reducirse en un 60.9%, mientras que se debe de aumentar en un 55.5% el aporte lípidos y las proteínas se deben de aumentar en un 4.7%. Consecuentemente se pudieron diseñar tres menús de dieta cetogénica para los requerimientos calóricos de los tres rangos de edad seleccionado. Además se estableció que es necesario incrementar en un 45% el costo actual de la dieta libre, para poder adquirir los insumos para la elaboración del plan de menú de dieta cetogénica. Y finalmente la aceptabilidad de la dieta fue que el 64% de los pacientes mencionaron que sí fue de agrado el tiempo de comida servido, de la misma manera lo volverían a comer con gusto.
dc.description	Tesis de Grado
dc.description	Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud
dc.language	esp
dc.language	spa
dc.title	Evaluación de una propuesta de menú de dieta cetogénica para pacientes pediátricos con Epilepsia refractaria en el Hospital Regional de Occidente
dc.type	software, multimedia

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