| dc.contributor | Sosa Porras, Mariajosé | |
| dc.date | 2012 | |
| dc.date.accessioned | 2024-06-12T19:16:23Z | |
| dc.date.available | 2024-06-12T19:16:23Z | |
| dc.identifier | http://bibliod.url.edu.gt/Tesis/2012/09/15/Sosa-MariaJose.pdf | |
| dc.identifier | URL01000000000000000162899 | |
| dc.identifier | (Aleph)000162899URL01 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/990001628990107696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285215850007696 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/139517 | |
| dc.description | Las fórmulas infantiles a base de soya han sido usadas por más de 25 años alrededor del mundo, consumidas como sucedáneos de la leche materna. Estas fórmulas son producidas de aislados proteicos de soya, conteniendo cantidades significativas de Fito estrógenos, principalmente de la subclase isoflavonas Antecedentes: estudios realizados alrededor del mundo, han evidenciado el posible efecto a largo plazo del consumo de isoflavonas en los primeros meses de vida, estudios en su mayoría realizados en animales de laboratorio. Dentro de los hallazgos encontrados se describen las alteraciones en el ciclo menstrual femenino, concentraciones disminuidas de testosterona en animales y alteración en el número de receptores de progesteina. También son bien conocidos los efectos benéficos de la soya, entre lo que destaca su efecto en la disminución en los niveles de colesterol. Objetivo: determinar la presencia de isoflavonas de la subclase Genisteína y Daidzeína en fórmulas infantiles a base de soya, y a su vez cuantificar el consumo de isoflavonas en infantes en edades comprendidas de 0 a 12 meses de edad. Diseño: estudio descriptivo. Elementos de estudio: fórmulas infantiles a base de soya comercializadas en Guatemala. Metodología: se realizó una cuantificación de isoflavonas en fórmulas infantiles a base de soya por medio de Cromatografía liquida de alta resolución HPLC. Para determinar el consumo de isoflavonas por la población pediátrica se realizó una estimación de requerimientos energéticos, y una estimación de los gramos de fórmula consumidos diariamente en base a los requerimientos energéticos presentados por los infantes. Resultados: la media de isoflavonas encontradas fue de 7.28 microgramos por gramo de fórmula, con rango mínimo de 6.61 microgramos de fórmula y un rango máximo de 8.45 microgramos por gramo de fórmula infantil analizada | |
| dc.description | Tesis de Grado | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud | |
| dc.language | esp | |
| dc.language | spa | |
| dc.title | Cuantificación de isoflavonas en fórmulas infantiles a base de soya comercializadas en Guatemala | |
| dc.type | software, multimedia | |
